recettes ...

[Zébu]

Cocktail de crustacés, manges, crudités vinaigrées qui vont vien.
Suprême de volaille, bouillon crémé aux champignons.
Merveilleux aux saveurs de bûches.
Y en a plus !

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- Œuf mayonnaise avec caviar
- Poitirne d'oie sur un lit de pommes au four, Choux rouge aux épices de noël, Boulettes de pommes de terre



- Plateau de fromages (Camenbert, Langres, Tête de Moine)
- Mousse au vin rouge

Trou normand et café

Sieste

[Tram47]

Choux rouge aux saveurs de bûches
mé ké cek ça ?

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Pardon - épices. Cannelle, coriandre, cardamome, piment de la Jamaïque

[pelican]

light ... petite assiette "reste des zakouskis de Noel"

[Tram47]

hier,
terrine de foie gras (maison);
poulet à la ficelle (dans la cheminée);
cache-museau (de la patisserie);
la pâte est est une variante de la pâte à crepes et de la pâte à choux, garniture crème pâtissière à la fleur d'oranger
Château Mauvezin St. Emilion Grand Cru 1998

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La vie n'est pas mal en Aquitaine

[Tram47]

c'est pour cela que nous avons volontairement choisi de nous installer en Gascogne .
au Nord, les tomates de Marmande;
au Sud, l'Armagnac;
à l'Est, les pruneaux;
à l'Ouest, les Bordeaux.
et au milieu, les canards, les trains et le billard !!hélas la région est pauvre en fromage, Il faut descendre au pied des Pyrénées pour trouver du brebis.
pour les les amis Belges assurent les ravitaillements (pas en ce moment ).

[pelican]

Le poulet est cuit quand la ficelle casse ???
Ce soir, lasagnes au herbes et saucisse italienne

[Tram47]

la ficelle ne casse pas, remplacée par une seyante chaînette . Un moteur des feux tricolore de circulation parisiens (1 tour minute) remplace la torsion de la "ficelle" .
Les moteurs furent remplacés par des systèmes électroniques pour le plus grand profit des amateurs de modélismes divers. Les moteurs sont "increvables" ,pour supporter des charges lourdes type gigot, chapons, une interface confectionnée avec un moyeu sur roulement à billes de roue de bicyclette.
ce système fonctionne depuis plus de 20 ans chez des amis Belges, Catalans et Français sans aucune réclamation.
Comme à l'origine pour la ficelle à tordre, le moteur est très en avant du foyer, sa chaleur suffit pour cuire.

[pelican]

Combien de temps pour cuire le bestiau ??

[Tram47]

le temps de cuisson varie suivant le poids . Comme pour les locomotives ,il faut prévoir la chauffe du foyer, la constitution d'un lit de braises et alimenter avec des bûches bien sèches. Compter 2/3 H. pour un poulet .5/6 H. pour un gigot.
Au temps des réveillons non confinés, allumage du feu vers 14 H. !!! Pour les coups de chaud, prévoir les rafraîchissements.
Le gigot sera à point vers 23 H.
(nous avons aussi mis au point un "manège" pour les cailles qui tourne à la manière des engrenages.)
je recherche mes images analogiques

[Zébu]

J'ai faim !

[pelican]

Miam aussi .. ce soir, ce sera choucroute

[Zébu]

Ce midi, hachis parmentier avec les deux petits monstres.