recettes ...

[Zébu]

Woups !
Excuse-moi, j'ai confondu avec les Jardin de la Molignée à Anhée. Un jet de pierre, quoi.
Je n'y suis jamais allé. Par contre j'ai été plusieurs fois chez la maman (qui avait créé les Jardin d'en Bas qu'elle a laissé à son fils Olivier), au Mougneu d'As à Bouvignes sur Meuse. Petit resto sympa.
Depuis, il est repris par un autre fils, Charles

[pelican]

Et depuis, Charles attend ...

Ce soir, bouilli froid vinaigrette .. et un bon bol de bouillon pour ce midi

[Nicolas Novel-Catin]

Je mets tres peu d'ail dans ce plat. Juste une gousse ecrasée et frottée sur le plat beurré.
Ensuite c'est classique, couches de pdt et de fromage. Du lait poivré et muscadé.
Si encore trop liquide au final, ça arrive parfois, ca depend des pdt je pense, je rajoute un oeuf battu avec 100ml de lait 10 min avant la fin de la cuisson.

Mazette !
N'appelle jamais ça "gratin dauphinois" devant un Dauphinois (= le département de l'Isère un peu agrandi sur ses marges), car tu vas te faire lapider :
- pas de lait mais de la crème entière,
- pas d’œuf,
- pas de fromage !
Tu sauras tout sur http://www.gratindauphinois.com/portail/, c'est un collègue qui l'anime...
Ceci dit, je pense que ton gratin de pommes de terres doit être tout à fait bon !

[La Mouette]

Mais j'en ai rien a cirer de l'avis des dauphinois en fait. D'ailleurs presque autant que de l'appelation du gratin lui meme !

[pelican]

Ma recette du gratin "Entre Sambre et Meuse" :

Je mets très peu d'ail dans ce plat. Juste une gousse écrasée et frottée sur le plat beurré.
Ensuite c'est classique, couches de pdt et de fromage. Du lait poivré et muscadé.
Si encore trop liquide au final, ça arrive parfois, ca dépend des pdt je pense, je rajoute un œuf battu avec 100ml de lait 10 min avant la fin de la cuisson.

[130HSP]

Ce soir nous soutenons le restaurant asiatique , plats à emporter, nem, potage Thaï aux crevettes , potage asperge et crabe ,pâtes au riz et crevettes , bouchées crevettes vapeur , perles de coco et gingembre confit. De l’eau et un Tavel .

[pelican]

Le moulin de Rianwelz, à Courcelles, vend toutes sortes de farines, dont des mélanges "tout prêts" il faut juste ajouter de l'eau et de la levure ...
J'ai donc acheter le mélange Briobeurre, pour faire des brioches, des couques au beurre, des cramiques, des cougnoux ...
Pour 1 kg, il faut ajouter de la levure et 400 ml d'eau ..
J'ai pétri avec mon vieux mixer Moulinex et les accessoires pour la pâte : 2 espèces de queues de cochon
Après ± 10 min, j'avais une pâte bien lisse, qui se détachait du bol ... mise en pousse pendant 40 min, à côté du poêle .. le pâton a doublé de volume, division en 2 pâtons, on pétrit encore un peu, ajout de sucre perlé dans un pâton, mise en forme de la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, et de nouveau mise en pousse pendant 40 min, badigeonner avec 1 jaune d'œuf, et un peu de lait ... et voila le résultat avant la mise au four

four à 200° et 40 min plus tard ...

2 beaux gros bébés bien joufflus .. siamois ... on appelle aussi le cougnou un jésus ...
Après séparation :

Une tuerie au petit déjeuner ... ce sera partager avec les fifilles ...

[130HSP]

C'est chaud chez le volatile ,
"une tuerie au petit déjeuner"
ça à l'air bien bon le cougnou

Cet après midi, cuisine , comme demain je vais visiter ma maman dans le Berry , une potée au choux vert que nous allons partager .
Au retour , passage à la ferme pour acheter des pyramides (fromage de chèvres) , des lantilles du BERRY , et chez le charcutier du pâté berrichon dit aussi pâté de Pâques .

[Tram47]

ce matin le réveil était réglé sur 5H.30, p'tit dej, puis départ direction les postes d'observation pour le lever des grues.
re-p'tit dej croissants/café dans la tour ( 5°) !!
à midi , blanquette de grue veau (préparée hier) , haricots verts et florentins maison .
les grues étaient très loin !!!!!

[pelican]

et ce n'est pas une photo a placer sur le sujet concernant les engins de chantier

Beau
Les ptits monstres sont passé à la maison, et les cougnoux ont sérieusement morflé .. Raphael, qui n'est pas du tout sucré, a boulotté une sacrée tranche de cougnou, à midi et à 4 heure, et quand sa maman est venue le rechercher, il a chipé une tranche qui restait sur la table pour la manger dans la voiture ... adorable gamin

[pelican]

Bon ...on est parfois déçu .. balade le jeudi matin au marché du village, et le poissonnier vend des coquilles de poisson ... why not ?? quelques crevettes, du couscous perlé, la petite sauce qui va bien et les coquilles qui gratinent ... miam ...

Ben non ... les fameuses coquilles sont remplies d'une bouillie de "poisson", mixée et insipide .. à éviter

[Modeller]

ce midi: ragoût de bœuf

[Zébu]

Miam !
Des rognons !
Et une petite sauce à la moutarde ancienne.
Et des petites pommes de terre rissolées.

[130HSP]

[amttachment=0]CE054D69-D9C5-4C4B-A094-FC91CB1DE254.jpeg[/attachment]


La potée au choux vert , poireaux , pommes de terre, carottes , palette , poitrine et Morteau. Il en reste pour ce soir et le congélateur. Plus le jus de cuisson pour un potage , je sent un petit coup de Chabrot .

[Nicolas Novel-Catin]

Mmm...
ça devait être bien bon !