recettes ...

[La Mouette]

Ce soir, salade de crudités (concombre, maïs, poivron vert et rouge, oignon rouge) ; sauté de porc au miel, pommes vapeur ; crumble pomme-melon.

[Zébu]

Moi, j'ai fait une vraie carbonara avec de la joue de porc séchée !
Miam !

[pelican]

hier midi, avec les 3 gamins, balade aux lacs de l'Eau d'Heure ...notre ancien terrain de jeu à la voile ...
et puis, à midi, découverte d'un nouveau resto, à la place de l'ancien club house ..
le Tri-Marrants
http://www.la-carte.be/fr/restaurants/b ... -marrants/
bon, avec les 3 loustics, c'est pas toujours évident, mais on était en terrasse, face au lac .. et avec une carte alléchante !!! vite et bien servi ... une pièce de bœuf généreuse avec une béarnaise minute excellente, et un menu enfant bien présenté ... les gamins ont pratiquement tout boulotté !!!
à recommander .. et à revisiter ... à deux

[La Mouette]

Ce soir, tajine de poulet mais bon il n'y a plus grand chose dans le bac à légumes et je vais devoir faire avec ce que j'ai.

[Zébu]

Aujourd'hui, léger.
Une belle tranche de foie de veau. Nature.

[Zébu]

Encore plus léger ce midi.
Petit tour au marché et zou, deux soles.
Rien que du beurre blanc pour accompagner.
Slurp !

[chris31]

Le beurre blanc c'est ce qu'on mange du côté de Pornic ?
Ce n'est pas d'un diététisme terrible

Demain, nous allons au marché. Je vais essayer de trouver des filets de daurade pour faire un carpaccio.
Recette à suivre lorsque j'aurai testé...

[La Mouette]

150 ml d'un melange vinaigre/vin blanc, 1 echalotte emincée fin, faire suer l'echalotte dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien tranparente, ne pas faire dorer, saler, poivrer, mouiller avec le melange et laisser reduire jusqu'à la valeur d'une CS.
Ajouter petit a petit en remuant sur feu tres doux le beurre bien froid coupé en petits dés.
L'emulsion va progressivement se faire, epaissir et mousser.
Rectifier l'assaisonnement.
Passer le beurre pour enlever l'echalotte (pas obligé).

[chris31]

C'est bien la recette que je connais et dont je me régale sans jamais avoir tenté de la préparer
Comme je le disais ce n'est pas trop diététique

[pelican]

hier, risotto pour accompagner des courgettes farcies

faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive, ajouter un poivron découpé, des tomates cerises, origan et basilic, ajouter le riz, touiller et attendre qu'il devienne transparent, ajouter du bouillon en touillant jusqu'à ce que le riz soit cuit ... rectifier l'assaisonnement ..
les gamins ont dévoré !!

[TURPINITE]

Bonjour à tous,

Ben si vous désirez des recettes....

http://cuisine-terroir.forumcuisine.net/

Cordialement
Florian

[chris31]

Ouais, bon...
Ce qui nous intéresse c'est de partager NOS recettes, celles que nous avons expérimenté et fait goûter.
Sinon, je peux scanner le Pellapra et le mettre en ligne

[TURPINITE]

Bonjour,

Ben j'ai bien compris, c'est pour cela que j'ai mis le lien; dès fois que cela donne des idées.

Cdlt
Florian

[TURPINITE]

Pour moi ce week-end,

ce sera une pasta alla carbonara et un chili con carne, mais naturellement, les vraies recettes.

Cordialement
Florian

[La Mouette]

Ce midi c'était beurre blanc justement, avec de beaux filets de lieu jaune.