recettes ...

[pelican]

Crêpes à 4 h ... bon, il en reste 2-3 ...

[130HSP]

Très original ce soir raclette avec Mme .

[pelican]

Tu as eu des inondations ???

Ce soir, pâtes aux courgettes, et parmesan

[Patrick ze rabbit Deludin]

Ah, faut suivre...

[130HSP]

Tu as eu des inondations ???

/quote]

H4
Ah, faut suivre...

Tout à fait Mr Lapin , cela me nécessita
quelques secondes pour comprendre , sacré Pélican

[pelican]

Hier soir, un classique des brasseries belges : boulettes sauce tomate frites !! Les ptits fils étaient enthousiastes !

Recette : on fait des boulettes, on fait de la sauce tomate, on mélange et on sert avec des frites !!

Et une Maredsous

[Patrick ze rabbit Deludin]

Ah ça, les boulettes, y'en a qui en font...

[Modeller]

Et une Maredsous

bu du cruches d'argile?

[Zébu]

La Maredsous n'a jamais été brassée là-bas.

[pelican]

Mais on peut la déguster sur place, avec une tartine de fromage !! quand j'avais 12 ans, on allait déjà promener à l'abbaye de Maredsous, et j'avais droit à une tartine de fromage avec un bouillon OXO !

Pour la dégustation, nous avons le choix

[Nicolas Novel-Catin]

J'ai déjà remarqué le changement de verre à bière pour la même marque : marketing ou réel intérêt pour la dégustation ?
Hier, nos premières asperges avec un dos de cabillaud juste poêlé avec une pointe d'ail... miam !

[130HSP]

Hier aussi asperges blanche d’Hourtin acheté directement a la ferme , servie avec une mayo-mousseline et de la queue de lotte .
Mayo-mousseline = faire une mayo bien ferme légèrement citronnée , battre les blancs en neige et les incorporer à la mayonnaise .
Pour la cuisson des asperges j’utilise une boîte de conserve dont le fond est découpé afin de les cuire debout , seul la tête est hors de l’eau et reste légèrement croquante.

Un régal .

[pelican]

Ce soir, nous avons commandé le menu de Pâques de l'Amuse Bouche, le resto du village !!
Vu que nous aurons la garde des gamins tout le weekend de Pâques, on devance !!

Entrée :
_Tartare de crevettes grises en roulade de saumon fumé
_ Asperges blanches à la crème, œuf mimosa et ciboulette
Plat :
_ Pavé d'aloyau sauce marchand de vin
_ Ballotine de pintadeau sauce aux deux moutardes
Dessert :
_ Mousse au chocolat
_ Tiramisu

[récup'61]

En ce jour, je me suis lancé un défi ; c'était notre première grillade au chalet non loin du lac de Neuchâtel...
Le stoemp !
J'ai demandé à un collègue d'origine belge, qui ne voyait pas trop ce que c'était ; puis il a demandé à sa Mère (80 ans) elle lui a rappelé avec quoi elle préparait ce plat en ajoutant : "Vous n'aimiez pas trop !".
Le mien était réussi, ils ont tous appréciés. J'avais pris comme recette de base celle d'une célèbre marque de super-marchés, Belges, une fois.
Au chalet, c'est cuisine au feu de bois donc longuement mijoté. Quant à l'écrasé de pdt, il était un peu trop fin...

stoemp maison

[Nicolas Novel-Catin]

A midi, lasagnes au boeuf avec force tomates en coulis et crème liquide. Pas de béchamel, hein ! Et en dessert gâteau roulé à la gelée de coings...
Ce soir poireaux vinaigrette et crevettes. Kwak et rosé... hips !