recettes ...

[Zébu]

Et à Maredret-Denée, un restaurant canadien avec la véritable poutine. Le Tiguidou.

Un tout grand merci à André, Mamydo et Véronique pour la balade de l'après-midi. Bon, moi et madame, nous nous sommes vautrés dans la boue. Pas grave.
C'est nettement plus chouette de parler directement à des gens même à 2 mètres plutôt qu'à travers des écrans interposés.
Les cougnoux d'André étaient délicieux. Le chocolat chaud aussi.


Je ne parlerai pas de l'hôtel du jardin d'en bas, je n'y ai jamais été.
La prochaine fois, dis-le, je te donnerai des adresses.

[pelican]

Chouette balade de 2 heures le long de la Lesse ... et du chemin de fer ..

Avant ça Zébu avait reçu une sucette géante ou une crosse de St Nicolas ...

[Zébu]

Biesse !
Ca ferait une question pour un quiz !

[La Mouette]

Ce soir gratin dauphinois.

[Zébu]

Avec ?

[Storm]

M’zelle Jeanne normalement

[pelican]

Hier midi, répétition pour le réveillon de Noel : homard grillé, sauce pélican
J'ai trouvé un homard cuit au rayon traiteur, le diviser en 2, quelques copeaux de beurre, et on le passe au four à 200 ° pendant une dizaine de min, suivi d'un passage au grill 5 min
pour la sauce : faire revenir une échalotte, une carotte et un bout de céleri en julienne, crème fraîche, crevettes grises, et une clouche de vin blanc, avec du thym et de l'estragon
accompagnement : écrasé de pomme de terre ...
Une tuerie ..

[La Mouette]

Avec ?

Une salade de betterave en entrée.

On ne mange plus de viande à tous les repas.
Le lait et le fromage suffisent aux protéines pour un repas du soir.

[La Mouette]

M’zelle Jeanne normalement

[Zébu]

En partie déçu ce midi.
Dégustation des produites ramenés du restaurant ce samedi.
A part les escargots dégustés samedi soir et qui étaient excellents, nous étions mitigés ce midi.
Langoustines et ris de veau étaient excellent, assaisonnés à point et une jolie garniture.
Par contre, les Saint-Jacques, j'ai l'impression qu'ils s'étaient un peu perdus lors de la préparation. Du chou-fleur, du brocolis, des salicornes cuites (je les préfère en salade), du poivron jaune, des haricots.
Nous ne goûtions plus la Saint-Jacques. Trop compliqué. Dommage.


Pour la mouette, je concevais un gratin comme accompagnement.

[pelican]

Tss ... comparer moiselle Jeanne à un gratin
Ce midi, salade de crevettes grises et chicons, toast aux œufs de truites .. on teste consciencieusement les différentes options pour le menu de Noel
Ce soir, ce sera plus diététique .. bouillon avec une tranche de jarret de bœuf

[La Mouette]

Gratin je sais pas ...
En tous cas une chose est sure c'est pas du gateau ou de la tarte !

[Zébu]

Je m'en doute. J'adore ce gratin. Madame moins à cause de l'ail.
Comment le fais-tu ? Plus ou moins solide ou juteux ?
Un peu avant, j'ai vu un plat d'oeuf à l’époisses ! Gniaourf !

[La Mouette]

Je mets tres peu d'ail dans ce plat. Juste une gousse ecrasée et frottée sur le plat beurré.
Ensuite c'est classique, couches de pdt et de fromage. Du lait poivré et muscadé.
Si encore trop liquide au final, ça arrive parfois, ca depend des pdt je pense, je rajoute un oeuf battu avec 100ml de lait 10 min avant la fin de la cuisson.

[Tram47]

Je ne parlerai pas de l'hôtel du jardin d'en bas, je n'y ai jamais été.

en fait le jardin d'en bas n'est pas un hôtel, mais un restaurant.
et il est situé à Annevoie-Rouillon !!
(très bonne cuisine !!).

https://www.la-carte.be/fr/restaurants/ ... n-den-bas/