Les Forums de Passions Métrique et Etroite !!

Bonne Saint-Nicolas pour ceux qui vivent dans les pays et régions où on le fête.

Beyer-Garrat a écrit:l'a une belle paire le Cougnou

Mon Dieu, Mon Dieu ...

Pélican qui va partir dans la neige chez le boulanger, pour acheter un cougnou au sucre et un cougnou au raisin, pour le ptit dèj demain ..

Ils ont tout en Belgique, de belles pâtisseries, brioches, plats en tous genres....et même de la neige
Vous acceptez aussi les ceusses qu'ont pas d'sous?

Ben non sinon ce ne serait plus la Belgique mais la France !

Cougnolle ou cougnou de Wallonie (Belgique)





Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 cougnous) : - 1 kg de farine
- 3 cuillères à café de sel
- 50 g de levure du boulanger
- 3 tasses de lait
- 3 œufs
- 175 g de sucre
- 150 g de beurre
- 150 g de raisins secs
- facultatif et à volonté : du sucre perlé

Préparation de la recette :
Faire fondre le beurre. Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans un plat. Creuser une fontaine et y ajouter : le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre mou, ainsi que la levure délayée dans le lait.
Travailler le tout vigoureusement afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter éventuellement un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.
Laisser lever au moins 1/2 heure dans un endroit chaud.
Ajouter les raisins secs et éventuellement le sucre perlé.
Former de 2 à 4 cougnous. Laisser lever une 2ème fois au moins 1/2 heure. Préchauffer le four à 180°C.
Faire quelques entailles en surface avec un couteau. Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 mn pour 2 cougnous, un peu moins longtemps si les cougnous sont plus petits.
Après la cuisson, étaler sur la surface des cougnous un peu d’eau sucrée et remettre au four coupé pendant 15 mn.

Beyer-Garrat a écrit:Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Et le temps de tout manger ... 10min
Sur la table du p'tit dèj ou au goûter

Tiens ! Intéressante cette recette Je vois bien un énorme et unique cougnou sortant de ma MAP. Il aura peut-être pas la peau dorée que permet l'eau sucrée de la fin, mais ça peut être amusant comme résultat... à essayer un de ces jours

Tiens, chez moi en Picardie Orientale, ce n'était pas des cougnous, mais des cugnots. Et ils avaient deux cornes à chaque bout. On les appelait les "cugnots quat' pattes" et on offrait ça aux alentours de St Nicolas et de Noël. Tu connais ça, Yves, toi qui fréquentes ma ville natale?

Voir: http://www.closeupfactory.com/article-c ... 62608.html

Mouais ... la recette maison, c'est plutot 300 gr de beurre, 200 gr de sucre, 200 gr de raisin ..

et du côté de Tourcoing, chez mon beauf, et dans le tournaisis, ce sont les coquilles ...

Ahhh ! Tourcoing , min coin , pendant 24 ans

Chez nous , au Brun pain , on appelait ça le pain-gâteau,

au sucre ,aux raisins ou sucre & raisins



Souvenir de la rue Charles Wattine à Tourcoing

Philémon

Etonnant Toponyme, plus au sud, nous parlons de cugnots !

Tyrphon a écrit:Tiens, chez moi en Picardie Orientale, ce n'était pas des cougnous, mais des cugnots. Et ils avaient deux cornes à chaque bout. On les appelait les "cugnots quat' pattes" et on offrait ça aux alentours de St Nicolas et de Noël. Tu connais ça, Yves, toi qui fréquentes ma ville natale?

Voir: http://www.closeupfactory.com/article-c ... 62608.html

YVES a écrit:Etonnant Toponyme, plus au sud, nous parlons de cugnots !

Ecroulé ...

Eh oui, l'ami Yves n'était pas descendu de son planeur...

Il fume de la très bonne j'vous dis ,une taf et tu planes

Mon grand père ne voulait pas qu'on appelle mon Frangin Yves.
Il disait "Yves le matin, Yves le midi, Yves le soir....Yves toujours sans boire", bon ce qu'il ne savait pas c'est qu'aujourd'hui la moquette remplaçant la goutte quelque soit le prénom le résultat est approchant
Nous a pas habitué à ce genre de dérapage le Yves jusqu'à présent