Les Forums de Passions Métrique et Etroite !!

Elle ne prend pas d'entrée pour avoir plus de temps à déguster les moules. Il faut lui enlever la marmite quand elle commence à attaquer l'émail. Reconnaissons qu'elles sont bien faites, et chaudes jusqu'à la fin!

Nous avions commencé avec la soupe du pêcheur .. un régal, et ça ne bourre pas : on a aussi attaqué l'émail ! et on a même pris un dessert
la tarte du nord, avec des pommes : on place des pommes, on recouvre d''une pâte, on met au four, et pi t'attins

Ce midi galettes de sarrasin : 330g de farine de blé noir, 750ml d'eau minerale (ou filtrée pour moi, j'achete plus d'eau en bouteille), 8/10gr de gros sel de guerande. Miam.

Ca faisait longtemps ...
Hier soir, moules frites avec Fifille et ses 2 gamins ! Romain, 8ans et 11 mois, adore les moules, mais son ptit frère, Raphael, 3 ans et des rawettes, on sait pas, il n'a jamais gouté !!
Donc, un morceau de cabillaud, et une salade tomate avec les frites, on joue sur du velours ... bah ouiche !!
Le clampin a râlé : pourquoi je peux pas avoir des moules !!! et il a bouloté la moitié de mon assiette !
D'habitude, il en reste un peu, et je fais des petits toasts moules champignons, avec le jus des moules épaissi ... cette fois, ci, on mangera une salade de poisson avec du cabillaud et des tomates

Ce soir, un grand classique: les œufs au plat

Pour 2 personnes, prendre 2 œufs, les casser, verser dans une poêle bien chaude et finir la cuisson à feu moyen....

Bon, vous allez me dire: facile et juste un œuf par personne, il est au régime le Storm

En fait:





Une première, des œufs d'oie je vous laisse comparer avec l'œuf de poule à côté... c'était une première, niveau goût, rien de plus....

J'ai une autre recette de l'oeuf sur la plat



Hier, balade en Hollande, et pique nique à l'ombre, au frais, avec les célèbres frites hollandaises, et la mayonnaise sucrée !!

Dans le sud, c'est de préférence la mayonnaise avec de l'ail (cru) .
Les amis Belges d'Etterbeek en raffolent !! Egalement l'anchoïade, les filets d'anchois pilés remplacent l'ail. Avec des lègumes crus ou croquants cuits à la vapeur.
La mayonnaise sucrée même chez Antoine place Jourdan, il n'y en a pas !!! (pourtant 38 sauces au choix !!!)

Il y a aussi la sauce pour accompagner les moules : toute simple : de la mayonnaise bien épaisse, et le jus de cuisson des moules ! ± 3/4 mayo, 1/4 jus de moules
La petite astuce pour le mélange : placer le jus de moule chaud quelques instants dans le congélo

Et hier, grosse journée, et au soir, petite balade détente à Nivelles, et resto libanais
Des petits mezzés chaude et froids en entrée, et pour Mme Pélican une dorade grillée



et pour moi, des brochettes ...



Un régal

https://damasquino.be/

Semaine chargée, et vendredi, balade jusque Wissant, et retour samedi : une pause bien méritée !!
Et samedi après midi, passage par la boucherie à Wimereux, pour ramener de la charcutaille !!



Et puis ... des paupiettes de veau ... paupiettes de veau à la moutarde ...
Faire brunir les paupiettes dans du beurre, ajouter une échalotte et une gousse d'ail, un peu de farine, déglacer au vin blanc, un peu de bouillon, un peu de vinaigre balsamique, et une bonne clouche de moutarde ! sel poivre, thym et persil .. on laisse mijoter pendant 30 min .. et on sert avec des pommes vapeur, et une belle frisée du jardin !

Il y a 15 jours, soirée agréable avec Mme Pélican, nous allons au resto : on nous propose soit une table à l'intérieur, soit une table dans le jardin ! il fait chaud, et le jardin nous semble bien plus agréable que l'intérieur ... oui mais ... les guêpes ...
Et la patronne nous rassure : pas de problème, j'ai un truc infaillible pour éloigner les guêpes !! et elle amène une petite coupelle avec un patch de café, un briquet, elle allume, et nous avons savouré notre menu homard sans une guêpe, avec un petit fumet de café torréfié ...
Un peu septique ... peut être que le jardin du resto n'avait pas de guêpes, ce qui n'est pas le cas chez nous !! impossible de mettre de la nourriture dehors sans avoir une escadrille sur le paletot !
Et donc, hier soir, il faisait très agréable ... un petit wok aux légumes et scampi ... et j'ai donc testé la méthode café !
J'ai remis en service le moulin à café de ma grand mère, j'ai retrouvé une belle coupelle en terre cuite, j'ai découpé un petit allume feu (bois et cire naturelle) et j'ai fait mon petit fumigène anti guêpes
Et ça a marché

Testé ici: aucun effet Comme l'encens, les clous de girofle, la lavande.... Les pièges se remplissent mais.y'en à toujours autant J'aime pas les guêpes

.
Le "patch" de café usagé (mais contenant toujours le café) est utilisé par certains amateurs d'arbres en pot. Deux ou trois posés à la surface de la terre pour éloigner les fourmis.

Perso, jamais essayé...


Pierre.

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Alors contre les fourmis, le marc de café c'est top.
Elles s'épuisent à le transporter, puis elles finissent pas s'installer ailleurs...
Le café contre les guêpes, ont a testé aussi avec un solde de vrai café turc ; ça va 5 minutes, mais comme le nid n'était distant que de 5 à 10 mètres...
Elles revirent en force, comme pour assister aux obsèques de celles qui avaient gouté au violant "tape-mouche" !

Et contre les frelons, rien de tel que le nettoyant de frein (pas chère) un giclette contre et ils tombent comme des bombardiers bombardés !!!

Testé hier : à midi, pas une seule guêpe, pour le petit goûter dominical, je n'avais pas allumé le café, envahissement, j'ai rallumé du café au chalumeau



et pfouiiit ... les bestioles se sont évaporées !!!

Pas testé le soir : il faisait trop frais pour Mme Pélican !!

Explication de Pierre (Rockandrail) :

Dans les faits, tu fais fumer la chicha à tes guêpes. En brûlant le café frais, ça dégage une fumée chargée d'alcaloïdes (caféine principalement). Dans le marc séché, il n'y a plus beaucoup de caféine puisqu'elle a été extraite par le passage du café.

Et il insiste : il faut absolument du café moulu et pas du marc de café !!

Ça se rapproche de la fumigation des abeilles. Ce sont les alcaloïdes volatilisés dans la fumée qui font effet. Dans le marc, il n'y en a plus. Ils sont passés dans le sang du buveur.

Depuis vendredi, nous avons enfin du temps frais ...23-24° de la journée, et ça descend à 10-12° pendant la nuit .. ce matin ... 14° mais on annonce du 30-35° pour la fin de semaine

Le chalumeau directement sur les guêpes ou les frelons, finalement, c'est plus efficace et sans intermédiaire .
Et puis ça évite de capturer voire tuer aussi les p'tites abeilles et les moro-sphinx , comme dans les pièges.