c'était surtout l'occasion de bwaare une "Jean de Nivelles "
ce soir, recette improvisée, inspirée par un plat du jour ..
Filet de volaille à la Bruxelloise, façon Pélican !!
jetez un verre de Whisky dans le cuisinier !!
saler poivrer les filets de volaille, les faire brunir, reserver !
dans la casserole, faire revenir un oignon, des champignons et un chicon en lanières!
quand ça compote bien, verser une bonne Kriek (on peut aussi verser une Kriek dans le cuisinier)
laisser réduire de moitier, ajouter de la crème fraiche et une carotte rapée gossièrement , rectifier l'assaisonnement, une branche de thym, une feuille de laurier , et placer les filets de volaille au dessus ! laisser mijoter 1/4 heure, le temps de couire les tagliatteles qui accompagneront !!!
servir avec une bonne Kriek bien fraîche, ou mieux, une Grisette !!!