recettes ...

[Patrick ze rabbit Deludin]

Faudrait déjà que je décolle du plafond les crêpes de l'an dernier...

[pelican]

Nous avons fêté la Chandeleur
Je ne sucre plus la pâte à crêpe, ce qui permet de faire des crêpes salées avec ce qui reste .. quand il en reste !
Et comme il en restait, j'ai fait des ficelles picardes ! une version tradition, avec champignons, et une version revisitée, avec des chicons braisés !!
Une tuerie ..

[récup'61]

Depuis que je suis rentré de mon centre de rééducation, j'ai recommencé de cuisiner.
Hier repas italo-français puisque :
Risotto aux champignons et parmesan accompagnant des entrecôtes parisiennes...
Mon fils de 6 ans et demi (le demi, il y tient), qui est mon meilleur publique, a apprécié.

[pelican]

Miam !!!

Comme on parle de fromage ...

[BG1000]

Ce midi un plats bon marché, des filets de maquereau à l'escabèche.
des carottes, des oignons, un fonds de poisson, du vin blanc, du vinaigre blanc, sel, poivre, piment d'Espelette, Anis étoilé.

Enlever les arrêtes, Mettre les filets de maquereaux dans un plat huilé, recouvrir de la préparation chaude, laisser tirer 20-30 minutes.

Mettre au frigo 24h, déguster...

La prochaine fois j'essaierai avec de la gelatine ou de l'agar du nord....

[pelican]

Mme Pélican a parfois des idées culinaires .. et des envies ... et donc, nous avons fait des feuilletés au Maroilles !!
Une pâte feuilletée du commerce, on étale, on découpe des carrés de ± 10 cm de côté, sur un carré on pose une tranche de jambon fumé, dessus un bon morceau de Maroilles, on mouille les bords du carré, on pose un deuxième carré par dessus, on soude bien les bords, on badigeonne avec du jaune d'oeuf, et on passe au four !
Une excellente entrée, avec la petite salade qui va bien !