recettes ...

[Nicolas Novel-Catin]

Bonjour,
Hier épinards à la crème et aux oeufs.
Prendre un kilogramme d'épinards frais.les équeuter et les laver feuille par feuille. C'est long : trois quarts d'heure. Les essorer et les mettre dans cinquante grammes de beurre couleur noisette. Prévoir une très grande cocotte. Cela réduit énormément : deux tiers.
Les réserver et faire réduire de moitié vingt centilitres de crème épaisse dans la cocotte. Remettre les épinards et laisser mijoter. Sel, poivre et muscade. Pendant ce temps faire des oeufs durs, les couper en deux puis les mettre sur les épinards. Passer au four pour les faire gratiner un peu. Servir avec des croûtons passés au beurre.
Demain joue de boeuf aux carottes et champignons frais...

[pelican]

Hier soir, au resto, filet de bar, sauce au beurre blanc à l'aneth, et épinards !

[pelican]

Hier, soirée avec des amis qui reviennent du ski ... choucroute, crêpes flambées au Grand Marnier, et puis, petit cadeau rapporté de Savoie

Caisse ??? des morceaux de sucre, macérant dans du génépi !!
On prend un morceau avec une petite cuillère ... brouf !!!

On comprend mieux en regardant l'étiquette ...

[BILLARD]

AHHHHHHHHH La Salettina !
Que de souvenirs de jeunesse !! Mélange de Génépi et quelques autres plantes de montagne.
Quand j'avais une "petite faiblesse"... hop un petit doigt de Salettina et ....quelques minustes plus tard : "Viens donc par ici Minette!". Mieux que le Viagra........;
Bon, le temps a passé, mais il doit bien m'en rester un fond de bouteille dans le placard. Sourire!

[pelican]

Viagra ???
Je réessaye ce soir ...

Je n'oeserais jamais dire à Mme Pélican "viens par ici, Minette !"

[pelican]

Weekend chargé, avec les ptits monstres qui logent, et en apothéose, l'anniv de Fifille, le dimanche midi avec un grosse tablée à nourrir ...
Et donc, un waterzooi de poulet, avec tagliatelles fraîches ...
Recette à ma façon ... pour ne pas passer trop de temps en cuisine ...
Base : des pilons et des blancs de poulet ... faire revenir les blancs divisés en 2, et les pilons, saler poivrer ... réserver, faire revenir un oignon, ajouter poireau, carotte, céleri taillés en julienne (merci Mme Pélican) couvrir avec un bouillon de poule, un peu de thym, ajouter le poulet, faire frémir à petits bouillons, et quand les carottes sont cuites, faire un roux dans une autre casserole, ajouter petit à petit le bouillon et en final de la crème fraiche ... un jus de citron, du persil frais ciselé, et on sert avec des tagliatelles et les légumes à part ..
Une tuerie, et tout le monde s'est resservi !!

[Nicolas Novel-Catin]

Miam !

[Patrick ze rabbit Deludin]

Un truc vite fait, une omelette aux lardons.
Oui bon, je mange parce que j'en ai besoin et ne prend que peu de temps pour préparer de la bouffe élaborée comme vous le faites .

Pour 2 :
250 g de lardons fumés (du commerce. Ben oui, je fume assez comme ça)
4 œufs, mais du jardin (Poules de marque Marans : la poule aux œufs d'or !)
2 cuillères de crème fraîche
Un peu de lait
Une poignée de pignons de pin
Sel, poivre

Juste le truc : battre les œufs et y incorporer progressivement la crème fraîche.
Pendant ce temps, les lardons dégraissent dans la poêle : on récupère le jus pour l'incorporer au battage.
Le reste, ben c'est du "standard". Et tout ça prend que 20 minutes, c'est bien suffisant !
Et voilà, un joli coussin bien moelleux :

... et un Gamay de Savoie là-dessus : miam !

Les coquilles d'œufs, remplies de plâtre, vont servir aux lapinoux, qui vont les décorer pour Pâques :

Mais ils ne le savent pas encore ...

[pelican]

Un peu de ciboulette en plus
Les œufs de Pâques, à la maison, c'est en chocolat, sinon rien ..

[Patrick ze rabbit Deludin]

Voui mais là, c'est pour mettre dans le jardin et attirer les cloches.
D'ailleurs j'y serai...

[pelican]

Un petit malade à la maison, et hier, Monsieur le Docteur a dit : un peu de diète, et juste du bouillon avec une tartine grillée ..
Bon ... un bon bouillon avec des carottes, des oignons, des poireaux, du céleri .. et bon ... un bel os à moelle pour le gout !
le machin est coupé en deux dans le sens de la longueur, fait 30 cm de long, et est vendu "pour barbecue" !
Quand le bouillon est bien cuit ... 3 h à petits bouillons .. je récupère le mastar, quelques toasts grillés, et avec une cuillère, je récupère la moelle avec un peu de légumes, je tartine, et nous dégustons les toasts à la moelle pendant que Raphaël déguste son bouillon et sa tartine grillée ..
Moi, j'accompagne d'un bon whisky ... pour tuer les microbes ...
Le petit malade a passé une très bonne nuit, nous aussi, et s'est réveillé en pleine forme, et plus malade du tout !!
Bon ... les parents le récupèrent ce soir .. vu la vitalité du gugusse, on craint le pire

[récup'61]

Et le bouillon, vous l'avez servi à 11h00 tapante ?
On est au chemin de fer, l'heure c'est impératif !
Quant aux tranches de pain grillées, c'est moins important...

D'ailleurs, vous connaissez la blague du gars qui dit à son docteur qu'il a un problème :
-Tous les matin à 08 h pile, je vais à sel !
Le médecin répond:
" Ah, voilà un homme bien réglé, tant de mes patients qui ont des soucis gastriques aimeraient être à votre place ".
Ce que vous ne comprenez pas M. le Docteur, c'est que je me lève qu'à 9 heures !

[pelican]

On a trouvé des artichauts au marché, et Mme Pélican m'a fait découvrir ce que sa maman préparait : faire cuire le truc 20-30 min dans l'eau bouillante salée, faire une super vinaigrette, et suçotter les feuilles, en trempant dans la vinaigrette ... enlever le foin, et terminer avec le fond !
On utilisait déjà des artichauts en bocal, italiens, avec de la charcuterie italienne, et des olives ..
Avez vous d'autres suggestions ??

Je comprend maintenant la phrase de Coluche sur l'artichaut, un plat de pauvre ...

[Nicolas Novel-Catin]

Bonjour,
15-20' à l'autocuiseur, sauce vinaigrette : c'est ce que je mange les soirs de cette semaine...
Et j'en suis bien content !

[La Mouette]

Pelicounet : faire tout comme t'as fait au debut mais a la fin reserver les coeurs et les mettre en gratin avec une becha au fromage. Miamm.
voir meme assaisoner la becha avec la purée d'un ou deux coeurs suivant taille et quantité dispo. encore plus miammm.