recettes ...

[BG1000]

...Le stoemp !....

Houlala il manque l'essentiel, le puits au centre dans lequel la maman doit verser le reste de la graisse de cuisson.

[pelican]

Moi, je trouve qu'il est bien, le stoemp

[BG1000]

Absolument Il faudrait organiser une dégustation de stoemp

[130HSP]

Je ne connaissais pas le stroemp ce doit être rudement bon . Je vais essayer un de ces jours .
Wikipedia et Marmiton furent mes amis .
Pour les spécialistes , faire légèrement roussir les poireaux dans du beurre ou des choux de Bruxelles , c’est pas complètement hors de la recette ?
J’aime bien ce petit coté fumé que ça apporte.

[pelican]

:ok

Hier stoemp aux poireaux : on fait revenir du haché porc bœuf et des oignons, on ajoute du poireaux en petites rondelles, on mouille avec un peu de bouillon, sel poivre, thym, et quand c'est prêt, on ajoute à une bonne purée de pommes de terre, on mélange, on place dans un plat à gratin avec du fromage, et zouu au four !
Hier, c'était pour la marmaille ... Ils m'ont dévoré les 2 plats !!!
Ce midi, pain de viande et choux rouge aux pommes .. j'espère que ça suffira .. déjà ce matin, ils ont englouti au ptit déj

le stoemp poireau

[récup'61]

Alors pour le puit... Ceux qui ont voulu faire "fontaine" l'on fait dans leur assiette.

-Sur une recette, j'ai vu qu'il ne s'agissait pas de purée de pdt, mais bien d'un écrasé!
La différence est qu'il n'y a pas de lait et dans celui que j'ai réalisé : du beurre (pas d'huile d'olive).
Je pense que c'est le bouillon qui fait la différence, suivant que l on dispose d'un fond de veau maison ou d'un bouillon KUB le goût doit s'en ressentir.
Le pourcentage de poireau aussi ; quant à moi, jamais de vinaigre, juste du blanc sec !

[Modeller]

Stoemp: Ma version a des chicons et des lardons ...

aujourd'hui: blanquette de bœuf, demain: joues de bœuf braisées

[Nicolas Novel-Catin]

Au déjeuner, tarte au Vieux Lille avec une pâte à pain du boulanger, salade feuille de chêne et sauce moutarde. La tarte était un peu trop salée, pourtant je n'avais pas rajouté de sel...
J'ai compris ! La différence entre le maroilles et le Vieux Lille, c'est que ce dernier est plongé dans une saumure pendant trois mois...

[130T]

Mais surtout , en voie étroite , le gros problème , c 'est le cholestérol ...........................

[Modeller]

Au déjeuner, tarte au Vieux Lille avec une pâte à pain du boulanger, salade feuille de chêne et sauce moutarde. La tarte était un peu trop salée, pourtant je n'avais pas rajouté de sel...
J'ai compris ! La différence entre le maroilles et le Vieux Lille, c'est que ce dernier est plongé dans une saumure pendant trois mois...

Le maroilles a seulement l‘odeur mais est douce, le vieux lille a l‘odeur fort et est fort.

Mais surtout , en voie étroite , le gros problème , c 'est le cholestérol ...........................

C‘est vrai

Joyeuses Paques a vous

[Tram47]

le Puant macéré

[130T]

[quote="Modeller"][quote="Nicolas Novel-Catin"]Au déjeuner, tarte au Vieux Lille avec une pâte à pain du boulanger, salade feuille de chêne et sauce moutarde. La tarte était un peu trop salée, pourtant je n'avais pas rajouté de sel...

Le maroilles a seulement l‘odeur mais est douce, le vieux lille a l‘odeur fort et est fort.

Y a un truc géant : La boulette d Avesnes ! En gros , c' est des vieux Maroilles roulés sous le bras avec des épices . Avec un verre de Porto .................

[Modeller]

La boulette d Avesnes !

Ou suppositoire du diable...

[pelican]

ce midi, croque monsieur pour les gamins, et ce soir, couscous agneau merguez

Pour les stoemp, j'ai l'impression qu'il y a autant de recettes que de grand-mères

[Nicolas Novel-Catin]

Ce midi, salade, écrasé de pommes de terre avec beurre et lait et saucisson à cuire.
Ce soir, crêpes au sucre, au chocolat aux noisettes fondu, à la gelée de coings puis à la confiture de goji...