recettes ...

[Patrice Roussiale]

Tiens, il n'y a pas de date de péremption ?
Sans doute que le consommateur décède avant la fin de la bouteille...


Cordialement.

[L'homme du pire caddy]

Tiens, il n'y a pas de date de péremption ?

Tous les produits alimentaires ne sont pas soumis aux "dates de péremption".

Exemple : le sucre.


Pierre.

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[Patrick ze rabbit Deludin]

Sans doute que le consommateur décède avant la fin de la bouteille...

Nan, pas possible : l'alcool conserve dit-on.
Et c'est vrai !
Y'a qu'à voir tout ce qui traîne dans des bocaux de formol .
...je sors...

[pelican]

du même tonneau : l'eau de Mélisse des Carmes ...

[L'Amiral]

Du coup, je suis fait une bistouille à midi, en souvenir de ma grand mère Lilloise. Super chouette!!!

[Patrick ze rabbit Deludin]

Fable du soir :
"le loup et la gnôle"...

[pelican]

Du coup, je suis fait une bistouille à midi, en souvenir de ma grand mère Lilloise. Super chouette!!!

le temps s'y prête parfaitement

et aujourd'hui, beaujolais nouveau

[Zébu]

Je passe !
A chaque fois, j'ai

[pelican]

petite soirée charcuterie, fromage et baguette .. avec un beaujolais nouveau ... ma fois ... on dirait du vin .. excellente nuit, pas de bar ... heu barre ...

[Patrick ze rabbit Deludin]

Réflexion entendue à RailExpo :
"C'est marrant, le beaujolais nouveau a toujours le goût de fruits rouges.
p'tête qu'un jour il aura le goût de vin..."

[ptitrain]

Le goût de fruits rouges c'est normal le raisin EST un fruit rouge, donc le vin à un goût de fruits rouges...
Le plus étonnant c'est quand il a un goût de banane

[pelican]

et pas un goût de raisin ...

[Patrice Roussiale]

Si vous voulez bien, on va rester dans les fruits rouges
Je cherchais quelque chose d'original pour accompagner du gibier à plume, sans que cela soir trop de la cuisine "moderne", c'est à dire massacrer le passé .
Je suis tombé (en douceur) sur une recette de gelée de gewurztraminer.
Mouais, bon, mais pour aller avec du gibier, cela ne va pas le faire.
Après un petit tour chez mon caviste préféré, je suis revenu avec un passetoutgrain de belle naissance : Vosne-Romanée.
Après avoir parcouru moult recettes sur Nénette, voici ce que j'ai concocté :
- une bouteille de passetoutgrain
- 650 gr de sucre
- un sachet de Vitpris (il faut bien de la pectine )
- une gousse de vanille de la Réunion. Je sais qu'elle vient de là-bas, elle était dans ma valise
- deux anis étoilées (ou bardiane)
- un clou de girofle.

On verse le tout, sauf sucre et Vitpris, dans un petit faitout en inox (pas la bassine à confiture, le vin est trop acide pour le cuivre).
On monte tout doucement en température en mélangeant constamment.
Au premier gros bouillon, mettre le Vitpris mélangé à deux cuillerées à soupe de sucre (bon, le classique, quoi).
Mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Feux vif, puis 1 à 2 minutes de gros bouillon, toujours en remuant comme un malade (facile, l’alcool s'évaporant ... ).
On met le reste de sucre et, toujours à feu vif (enfin, pas trop, sinon tu prends tout dans la tronche ) on touille toujours pendant trois minutes.

Après, si on tient encore debout , couper (vaut mieux ) le gaz (chez moi, c'est du gaz. N'ai jamais pu maitriser l'électricité... ) et on rempli des petits pots.
Pas les gros "Bonne Maman", parce que là, ce serait vraiment de la confiture pour les cochons.

Rien qu'à l'odeur, c'est une tuerie.
Et en bouche : "le Petit Jésus en Culotte de Velours".

Bon, encore deux recettes à essayer, mais avec du jurançon, pour accompagner le foie gras du pays
On verra cela demain.

Cordialement.

[mlm]

Tient un HAMSTER Gourmand

[pelican]

A tester

Le Jurançon ...

Je viens de m'avancer imprudemment : pour le lendemain de Noel, j'ai promis un vol au vent ... de lapin, pour changer du poulet .. est ce que ça existe ???