recettes ...

[pelican]

J'adore le Lambrusco, mais on en trouve pas toujours ..

les lasagnes :

Avec un Sangiovese ..
La bouteille est vide, et le plat est nettoyé

Et St Nicolas est passé ...

Saint Nicolas m'a apporté ... une loco, une loco ...
Saint Nicolas m'a apporté ... une loco pour mon dépôt

[Nicolas Novel-Catin]

Y'a pas à redire, il est bien mon saint patron !
Hier, boeuf bourguignon mariné la veille avec plein de trucs dedans : carottes et oignons coupés en mirepoix, cognac, huile d'olive, thym, laurier, clou de girofle, vin (évidemment). Le lendemain, j'ai fait revenir les morceaux de viande puis singé à la farine et toréfié au four. Ensuite, vin de la marinade et aromates. J'ai mis au four pendant trois heures trente à 150 degrés celsius. À part, j'ai fait longuement cuire puis caraméliser les petits oignons ; revenir les lardons fumés et les champignons de Paris émincés. J'ai rajouté le tout à la fin. Une recette de Jean-François Piège.
Écrasé de pommes de terre pour accompagner et faire un joli volcan dans l'assiette.
Une tuerie...

[Nicolas Novel-Catin]

Un Buzet pour accompagner.

[Tram47]

Un Buzet pour accompagner.
c'est très vague....
quel château ?

[Nicolas Novel-Catin]

C'est marrant, je m'attendais à une remarque sur boeuf bourguignon et Buzet...
Pas de château : "Les vignerons de Buzet".

[La Mouette]

Repas de Thanksgiving hier soir avec des amis, 15 personnes à table.

Bricoles et autres chips
Velouté de Butternut
Chapon roti farce vegetarienne
Accompagné de
Haricots verts
Ecrasé de pommes de terre
Patates douces
Marrons et abricots
Cole slaw
Plàteau de fromages
Cheese cake
Carrot cake

Burps ....

[pelican]

Pas de dinde ???

la recette qui faisait pleurer de rire Zébu :

[La Mouette]

Je prefere le chapon et vu que c'est moi qui cuisine ...

[pelican]

Je comprend ... pour moi aussi, la dinde

[La Mouette]

J'avais oublié le corn bread dans les accompagnements.

[L'homme du pire caddy]

J'avais oublié le corn bread.

Corn bread ??? Le pain à cornes, la sarmentine du Sud-Ouest...

Pierre.

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[récup'61]

Ce jour ce fut demi-lapin sauce tomate.
Une idée de mon épouse et c'était très bon.
Avec de la polenta, cela va de soit.

Des gaufres pour le dessert.

[Patrick ze rabbit Deludin]

Si tu dis que c'est un demi-lapinou, ça change tout.

[récup'61]

Nous avions un voisin (il s'appelait M. Gros et faisait 130kg donc ce n'était pas usurpé). Il élevait jusqu'à 100 bêtes.
Papillons (tachetés suisses) argentés de champagne, bleus de Vienne et parfois fauves de Bourgogne.
Avec les plus beaux mâles ils participait à des concours.
Les autres étaient destinés à la casserole !
Et il s'en gardait un de minimum 3,5 kg qui "faisait" le repas du dimanche...
Le lundi il racontait aux collègues, avec son accent :
"-On a fait fait une cassée, on a rupé* un lapin avec ma femme ! "
Remarquez que son épouse ne faisait guère plus de 50 kg habillée...
* Ruper = manger sans retenue, en patois vaudois

[pelican]

Hier midi, riz sauté aux scampis
Dans un wok, faire sauter les scampi avec de l'huile d'olive, sel poivre, réserver, faire sauter des légumes en julienne ( oignon, carotte, céleri, poireau, poivron), ajouter le riz, mouiller avec un bouillon de poisson, un peu de sauce soja, et quand le riz est pratiquement cuit, ajouter les scampi
Miam !!