recettes ...

[Zébu]

Toi non plus ? Mon cadet non plus.
Aujourd'hui, ce sont des pâtes. Mais à quoi ? Comme le Zébu est de corvée pour ces dernières, il cherche.

[pelican]

Au pesto ???

Ce midi, carbonades avec des pruneaux ... les gamins adorent les pruneaux ..
et ce swaaar ... menu de St Valentin à l'avance

[130HSP]

Ce midi tripes à la mode de Caen , auxquelles j'ajoute des pommes de terre vapeur des carottes et un bout de poireau .
cet après midi une première , j'ai acheté deux bergamotes je vais essayer de faire une mousse ou un cake .

[Zébu]

Au lieu de faire revenir les échalotes avec l'ail puis la viande dans une deuxième poêle, j'ai fait revenir l'échalote puis l'ail et j'ai ajouté la viande. Un petit coup de rouge, des petits morceaux de salade de légumes au vinaigre et un peu de tomates au jus. Laisser bien mijoter, ajout d'un filet de crème. A servir avec des spaghetti.
Miam ! Un délice.

[Tram47]

j'ai acheté deux bergamotes
heureux veinard d'IdF
à Marmande, fruit TOTALEMENT inconnu chez tous les commerçants !!!!!
Pour d'aucuns qui souhaiteraient des pruneaux, un envoi est possible mais pas par UPS !!!!!
Notre huile d'olive en provenance de (voir cartes Catalogne & France) Lleida, par Saragoza, Barcelona, Etampes, Bordeaux, enfin Marmande........
De plus sur les 3 colis, 2 sont bien arrivés. Le troisième est parait-il détérioré, et est en attente (au dépôt de Bordeaux) de de la visite des investigateurs d'UPS.....
à suivre...........

[130HSP]

Ahhhh! Tram47 en IdF nous avons peut être des bergamotes , mais un grand vide aussi , pas de marchés aux gras , à la truffe ,les cèpes , l'entre deux mers , le Bergerac , le bordelais pas loin .

Voici une mousse à la bergamote , direction le réfrigérateur .


A droite sur l'assiette, la bergamote .

La recette de la mousse à la bergamote

3 oeufs
20g de Maïzéna
150g de sucre
200g d'eau 20g de beurre
1 bergamote

A- râper le zeste , 2 -presser le jus , 3 -séparer le blancs des jaunes , dans une casserole mettre les jaunes , le sucre , la maïzena ,l'eau , le zeste de la bergamote , 10g de jus ( voir un peu plus 20g max) bien mélanger au fouet.
B-Faire épaissir le mélange à feu doux en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange "nappe" la cuillère (ne pas faire bouillir) retirer du feu et ajouter le beurre .
C- battre les blanc en neige et les incorporer au mélange REFROIDI . Verser dans une coupe ou des verrines , garder au frais .

[Tram47]

Merci pour les infos.
Certes les marchés traditionnels sont en sommeil.......Mais la foire aux chapons de Grignols s'est tenue, et les cèpes sont sur les marchés (à la saison !),le foie gras c'est presque toute l'année. Quand aux vins, les caves des viticulteurs sont ouvertes ainsi que les maisons des appellations.
Nous avons fait quelques réserves à celle de l'Entre deux Mers, à La Sauve: http://www.vins-entre-deux-mers.com/fr/index.php
https://www.gironde-tourisme.fr/degusta ... deux-mers/
Demain, photo d'une étiquette très ancienne, dégustation aussi !!!!

[Zébu]

Quand je pense au zoziau et sa dame, emmêlés dans une sombre histoire de homards !

[La Mouette]

Les cèpes, en IdF ou ailleurs d'ailleurs, quand on en cherche on en trouve. En tout cas par ici en forêt de Rambouillet c'est vraiment pas très difficile.

[Tram47]

Les cèpes nous préférons les acheter au marché, c'est moins dangereux !! Car par ici certains peuvent te confondre avec un sanglier. les endroits sont ainsi "réservés".
Dans les forets landaises à notre portée, les girolles sont récoltables sans danger. Il suffit de suivre les chèvres !!!!!

[La Mouette]

Ici en foret domaniale, aucun probleme de ce genre mais il est possible qu'il se pose dans les parcelles privées, je n'en sais rien je ne les parcourre pas. Pas pour les champignons en tous cas.

[130HSP]

Un bon coin à cèpes , le samedi et dimanche matin près de l'église de Vendays , les ramasseurs viennent vendre leur récolte à un acheteur , et c'est du sans facture .

[La Mouette]

Ces traffics me gonflent, ils participent a une surexploitation des sous bois. Je deteste cette mentalité. A gerber.

[pelican]

Les champignons .. un peu dégouté ... Fifille est pharmacienne, et pendant ses études, j'ai du faire répéter les champignons .. des dizaines de fois ..

Hier, c'était bisque de homard, et duo de homard et St Jacques au champagne ... menu à réchauffer .. hélas ... c'était très bon, mais je préfère quand c'est au resto : on n'est pas obligé de débarrasser la table, et de faire la vaisselle ...
Ce midi Couscous avec côtelettes d'agneau et merguez ...

[L'Amiral]

Pour ne pas être confondu avec un sanglier, portez votre gilet jaune. On vous verra, la battue s’arrêtera le temps que vous soyez hors de risque.
De toutes façons un homme n'a rien à voir avec un sanglier dans son comportement, et on ne doit tirer que si l'on a identifié sa cible à 100%!