recettes ...

[Modeller]

aujourd'hui: chili con carne faites par monsieur le chef

Et ce pâté de Pâques a priorité sur ma liste.

[Zébu]

Aujourd'hui, petite visite au bureau. Il faut bien ranger tout, jeter des tonnes de papier et dire au revoir à quelques collègues vu que ma retraite sera effective le premier janvier.
Et le patron avait fait les frais d'une flamiche. Miam.

[Tram47]

vos conseils concernant le Mont-D'or, nous sommes parti en découverte de la maison des vins de l'Entre-2-Mers .
visite , dégustations ,achat de 12 bouteilles en panachage de châteaux et 1 bouteille offerte .

[pelican]

Yess .. reste de stoemp gratiné, avec des coquilles St Jacques
Dernières visites de l'année ... en vacances jusque l'année prochaine

[Tram47]

des Pecten maximus ?

[La Mouette]

Pour moi quand on dit Saint Jacques c'est qu'on pense Saint Jacques. Latin ou pas.
La pétoncle c'est succulent aussi mais ce n'est pas de la Saint Jacques. Meme si par le truchement des regles du commerce elle a le droit d'en porter le nom ...

[Zébu]

Un petit potage chou-fleur aux pétoncles !
Graoumph !

[pelican]

Pétoncle ou St Jacques, c'était excellent
ce matin, je pars à la pêche au homard ... il m'en faut 4 pour le réveillon

[Tram47]

ceci peut servir.....
https://www.cuisineactuelle.fr/guide-du ... ac_article

[Zébu]

T'inquiète pas.
Il y a quelques années nous avions suivi des cours de cuisine chez un restaurateur sur le homard. 5 préparations.
André et moi, nous sommes devenus spécialistes de la découpe. Je ne sais plus combien nous en avions fait. Impressionnant.

[Tram47]

à l'auberge de Bouvignes ?
avec l'ancien cuisto, nous avions été éduqués au fumage des poissons. dans l'arrière cuisine le mur du fond: c'est la roche de la falaise.
quelques années plus tard, nous l'avions retrouvé tout à fait par hazard ,"antiquaire" à l'Ile sur la Sorgue !!!!!

[Zébu]

Non. Tu parles de Furnémont ?
Moi, c'était dans le Brabant.
A l'auberge, je ne me suis jamais aussi senti mal à l'aise. Du temps où il était étoilé, un service glacial, impersonnel. Et puis le chef (une dame) est partie. Depuis, ça a été la dégringolade. Maintenent, c'est un petit resto. Pas loin, il y a avait l'Hostellerie Vachter au sortir d'Anhée. N'existe plus non plus depuis la reprise par Alain Henrotte. Dégringolade.

[pelican]

Le Chavignol
on était une petite dizaine avec le chef Carmelo, soit 3 baby homards par personnes ...

Ayé .. j'ai trouvé mes 4 homards pour demain

[Zébu]

Heureux homme !

[pelican]

Apéro dinatoire faisant office d'entrée : petites verrines avec différents veloutés : asperge, tomate (pour les zenfants) et bisque de homard, toasts foie gras, saumon, crevettes chicons, melon jambon ...
Ensuite, tagada, tagada, les Dalton

Simplement passés à la grillade, petite sauce aux crevettes, et couscous perlé
Et puis les buches pour les ptits gourmands

Super soirée, écourtée puisque couvre feu à minuit (horrible, j'en ai froid dans le dos) mais tellement intense