recettes ...

[Modeller]

Aujourd'hui salade d' hareng avec pdt sautées, dessert mousse au vin rouge

[Zébu]

Lasagne maison.
Y aura du rab.

[130HSP]

Ce midi lasagnes de poulet et en dessert un Trianon Mme130hsp



là aussi une première

[La Mouette]

Petite virée à la ferme ce matin : riz au lait, oeufs au lait et yaourt dans l'après-midi.
Et un quatre quart aussi. Petite dédicace à pélican.

Demain : boeuf bourguignon. Marinade faite cet apres midi. Et endives au gratin pour lundi soir.

[L'Amiral]

C'est amusant, bourguignon aussi ! Mais c'est meilleur à la troisième cuisson!! surtout avec un bon Bergerac!!!! Bon c'est Dimanche, alors sieste, pardon méditation et classement d'idées

[pelican]

Il y aura un bœuf bourguignon cette semaine un peu marre des carbonnades flamandes

[Zébu]

Nous, poivrons farcis. Miam.

[pelican]

Aujourd'hui, paquet de frites à la mer

[La Mouette]

Aujourd'hui préparation du boeuf pour ce soir et une bonne partie du début de semaine, des endives au gratin pour demain soir et de la compote pomme-poire pour la semaine.

Aprés 2 années environ de transition, le fait est que désormais nous n'achetons quasiment plus aucun produit alimentaire issu de l'agro- industrie ...

[Storm]

Tu entends quoi par "agro-industrie"?

[Beyer-Garrat]

Ben bio comme les graines de sésame indienne remplies de pesticide retirées de la vente qui ce sont aussi retrouvées dans des distributeurs bio comme les grandes surfaces

[La Mouette]

Au niveau agricole c'est typiquement une exploitation de 400 vaches ou 1000 truies dont l'eleveur ignore ce que deviendront son lait ou ses cochons. On ne parlera meme pas des conditions d'elevage des betes ...
Dont le meme eleveur est confronté a une coopeeative toute puissante et qui a l'exclusivité sur sa commune.
Etc etc etc ...
Ca suffit ou il faut que je developpe ?
Personnellement je ne vise pas le bio mais le local de taille raisonnable (Par exemple, moins de 50 et moins de 100 vaches pour les 2 exploitations laitieres aupres desquelles je me fournis).
Le bio est un produit. D'ailleurs on en arrive aujourd'hui avec l'explosion du bio et la tension sur les prix a ce que des exploitants bio vivent aussi mal et soient autant exploités par les grossistes qu'avant le bio ...
Le local est un mode de distribution moins succeptible d'etre rattrapé par la grande distribution.

[Zébu]

D'accord à 99,99%

[pelican]

Hier, nous n'avons pas été à la mer ... brouillard, humidité, froid, on est parti .. mais on est vite revenu, et nous avons réchauffé le reste de la choucroute .. accompagné par ce qui avait d'ouvert dans la cuisine : un beaujolais nouveau .. et c'est très bien

Mme Pélican s'est appliquée pour la recette de la tarte Bastien :

Tarte aux poires à la frangipane

Appelée tarte Bastien en l’honneur de l’anniversaire de Bastien

INFORMATIONS GÉNÉRALES
• TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES
• TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
• RECETTE POUR : 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
• PÂTE BRISÉE
• 2 GROSSES POIRES DOYENNE ( OU 4 PETITES POIRES )
• 2 ŒUFS
• 100 G DE BEURRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
• 125 G DE SUCRE EN POUDRE
• 100 G DE POUDRE D’AMANDE
• 1 DEMI JUS DE CITRON
PRÉPARATION
1. Garnissez un moule de pâte avec la feuille de cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette, préchauffez le four à th. 6 - 180 °C.
2. Pelez les poires, coupez-les en quatre et laissez les pocher 10 minutes dans un peu d’eau sucrée additionnée du demi jus de citron
3. Préparez la crème frangipane en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les deux œufs battus préalablement et mélangez.
4. Étalez la pâte d’amande dans le fond de tarte et répartissez les poires en les enfonçant légèrement dans la frangipane en formant une étoile . Enfournez pour 30 minutes.
Astuces :
La tarte doit être bien dorée ( au besoin , appliquer au pinceau au peu de jaune d’œuf sur les bords de la tarte avant de le mettre au four ) .
5 min avant la fin de cuisson , appliquer au pinceau un peu de confiture d’abricot que vous aurez fait fondre avec un peu du jus de pochage des poires

Pour accompagner : Un muscat de rivesaltes.

C'est une tuerie

[Zébu]

Ben madame nous a fait une île flottante de derrière les fagots. Une tuerie aussi.