recettes ...

[130HSP]

Ce midi c'est régime , foies de volaille confit à la graisse de canard sur un lit de salade , vinaigre Balsamique huile d'olive copeaux de Parmesan , tomates cerise .
Dessert le gâteau aux noix du jardin .

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Bonne régime

[La Mouette]

C'est désormais la pleine saison des plats de terroir, généreux et tout à fait de saison.
Aujourd'hui petit salé aux lentilles et soupe au chou.
Lundi velouté de butternut.
Et mercredi blanquette de veau.

[Zébu]

Et ta recette de ton petit salé aux lentilles ?

[130HSP]

Dans un grimoire de cuisine Irlandaise mon épouse à trouvé ce que nous allons déguster demain , "Coconut chicken curry " .

Pour notre ami la Mouette il y a aussi ce dicton entendu dans une célèbre auberge du Crotoy , Quand les mouettes sont à pieds sec , remet ta tournée .

[pelican]

Quand les mouettes sont à pieds sec , remet ta tournée .

remettre la tournée, ce n'est pas dans les gênes de la Mouette

Ce midi, dos de cabillaud rapporté de la mer du Nord ..
Hier, vispanetje, poissons avec une sauce Nantua gratinée ... et avant hier, bouillabaisse de la mer du Nord

[Zébu]

Ce midi, burger maison.

[L'Amiral]

Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer!

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Desolé, je n'ai pas une recette pour le petit salé mais une photo d'un plat du jour du Restaurant du Nord à Joinville de notre retour à Cologne en 2017. Style maison et excellent:



Au fait, est-il encore possible d'acheter cet livre des 500 recettes de terroir de gare en gare á la boutique de CFBS? C'est fantastique.

Aujord'hui c'etait Risotto (riz, pois, echalottes, parmesan, thyme, ail) avec cevapcici et endives sauté.

Salut

[Zébu]

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Ou avec des frites. Miam rétrospectivement à ce petit hôtel en face de la maison dont la patronne en était une spécialiste.

Avez-vous une adresse svp? Est-il cher? Si possible par PN?

[Zébu]

Ca ne servirait à rien. Il y a plus de 15 ans qu'elle a remis son établissement.
Encore restaurant pendant deux ans puis il a arrêté. C'est en vente depuis au moins 10 ans.

[Zébu]

Ca ne servirait à rien. Il y a plus de 20 ans qu'elle a remis son établissement.
Encore restaurant pendant deux ans puis il a arrêté. C'est en vente depuis au moins 15 ans.

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Merci d'avoir répondu. C'est dommage car de telles adresses sont de plus en plus rares.

[pelican]

On essaie quand même d'en découvrir d'autres
Restaurant Internos, Hôtel Bon Accueil à Le Coq sur mer, Restaurant De Roos à Nieuport
et hier, dos de Cabillaud au four et à la moutarde
un dos de cabillaud, huile d''olive dans un plat qui va au four, on dépose le dos de cabillaud, sel, poivre, jus de citron, on barbouille de moutarde, on saupoudre avec de l'estragon, et une cuillère d'huile d'olive, avec une échalotte émincée sur les côtés, et on enfourne 20-25 min au four à 180 °, avec une purée de pomme de terre aux poireaux ...

Depuis qu'on ne peut plus se rendre en France ou en Hollande sans contraintes (quarantaine et test covid) nous avons logé dans 4 hôtels en Belgique et avec 4 formules petit déjeuner différentes
- petit déjeuner buffet, horaire libre, mais un serveur, derrière un plexi, compose le plateau selon notre choix
- petit déjeuner à table, horaire libre, on rempli une fiche imprimée, avec ce qu'on veut pour le ptit dèj, et c'est servi à table
-petit déjeuner buffet, horaire imposé (tout les 3/4 heure), et on se sert, plusieurs fois, comme on veut mais avec le masque
-petit déjeuner à table, horaire libre, et on a 2 formules petit déjeuner, (une normale, œuf, charcuterie, fromage, et une végétarienne) servies à table après le choix
Je me demande ce que va réserver le prochain hôtel