recettes ...

[BG1000]

Quelle différence avec celles vendues dans les 'garages' à Cayeux ?

[pelican]

Dans ce cas ci, on pensait acheter des coquilles de poisson ... on trouvait que le prix était assez élevé pour du poisson, mais bon ... on s'est dit que c'était tempête, et que les prix s'en ressentaient .. on n'a pas été déçu par le résultat : c'était vraiment très bon, et les St Jacques ressemblaient vraiment à des St Jacques

[Patrick ze rabbit Deludin]

Les St Jacques : des poissons à la noix...

[L'Amiral]

Pour répondre à BG 1000, c'est une question de "terroirs". Il y a différents lieux de pêche au long de nos côtes. Les coquilles y ont à chaque fois un gout un peu différent, plus ou moins de corail,etc.

Mais seule la "Baie de Seine" a un label rouge. Voir un site vraiment intéressant : http://www.normandiefraicheurmer.fr/

[pelican]

Hier soir, blanquette de veau ...
Faire revenir les morceaux de blanquette avec un oignon, ajouter carotte, fariner, mouiller, un peu de bouillon, sel poivre, thym laurier, une branche de céleri, et ça bouillonne pendant 2 heures .. ajouter une boite de champignon, un peu de lait, et on déguste avec du riz

[130HSP]

Mme 130 hsp ne regarde pas PME , et elle m'a passé commande d'une blanquette de veau pour ce soir . Une des fifilles vient diner avec son compagnon .
Mijotage à petits bouillons , en plus de la recette de Pélican j' ajoute dans la sauce avant de servir , le jus d'un citron que je mélange à un jaune d'oeuf et à de la crème fraiche épaisse .


et avec un Vouvray blanc a déguster avec plus ou moins de modération

Pour l'apéro du Pop-Corn salé avec ma sauce , faire fondre 100 à150 gr de beurre à feu doux dans une casserole ajouter de la super levure 100% bière 4 à 5 C à Soupe mélanger , verser sur le maïs tout juste éclaté , mélanger et dégustez .
Bon les doigts sont légèrement gras mais qu'est ce que c'est bon

[Zébu]

Pour la blanquette, même recette que la nôtre.
Ce midi : petit gratin avec les restes de crevettes, poisson, écrevisses et langoustines.
Miam.

[pelican]

Arrghh .. un oubli dans ma recette : un jus de citron aussi
A tester aussi, la sauce à pop corn

Hier, c'était choucroute
et lundi, ce sera cassoulet : commande de fifille chez qui on est invité, mais je dois apporter le plat principal

[Modeller]

J'adore ce forum - c'est coeur et estomac.

J'aime aussi bien manger à Cologne. C'etait hier: tête de veau, sauce gribiche. Marchait trés bien avec une Maes :



À bientôt

[Zébu]

Miam !

[L'Amiral]

Bien servie et assez maigre! j'adore la tête de veau!!!!!!!

[130HSP]

La fraise aussi c’est miam miam servie tiède avec pomme de terre et une vinaigrette échalotes

[Modeller]

Et avec l'asperge

[pelican]

En Belgique, on a le tête de veau en tortue

c'est vendu en boucherie, et ça se mange froid ... ou chaud, avec du riz

Hier, soupe à l'oignon

[Zébu]

Ou avec des frites. Miam rétrospectivement à ce petit hôtel en face de la maison dont la patronne en était une spécialiste.