recettes ...

[Tram47]

à ré-essayer avec de la farine type 65 .(si ce n'est déjà fait).

[pelican]

Bonne question ... c'est de la farine de froment, de marque Anco, pour pâtisserie, et c'est la farine que Maman utilisait déjà à l'époque

ce midi, bœuf carotte

[pelican]

Le marché du jeudi est de nouveau ouvert, bon, c'est pas très comique, avec les barrières, les vigiles, les files avec "distanciation" .. on n'a pas acheté de légumes, vu les files devant les maraîchers, mais mon marchand italien était là, et on a acheté des saucisses italiennes ..
et dons, lasagnes aux herbes, avec les salades du jardin, vu qu'au marché ..
on a planté des salades genre scarole, et donc les cuire à l'eau bouillante salée, hacher grossièrement, faire une béchamel, ajouter la salade cuite, persil, origan, romarin, sel poivre, et dans un plat qui va au four, alterner sauce et feuilles de lasagnes + 1 tranche de jambon, poser les saucisses coupées en 2 dans le sens de la longueur au bord du plat, fromage, et enfourner 30 min ..
Un délice ... ça marche aussi avec des épinard, des bettes, etc ...

[mlm]

Démoralisant

[Nicolas Novel-Catin]

Ou encourageant !
Je prévois aussi des lasagnes pour dimanche...

[Zébu]

Démoralisant

Non, excellent !

[Tram47]

petit retour ,
la farine de maman est du type 55, point .
ce midi ,saucisses 100/100 canard à la plancha , courgettes à la poêle, Listrac Médoc 2008.(un délice)

[Nicolas Novel-Catin]

A midi, c'était ris de veau poêlé et truffade : ben oui, c'est un plat d'hiver, mais avec le confinement c'était compliqué de faire ça pour moi tout seul...
En tout cas c'était fort bon !

[La Mouette]

Ou encourageant !
Je prévois aussi des lasagnes pour dimanche...

Si tu as la chance de trouver des pates ! Ca fait bientot 2 mois que je promets des lasagne bolo aux enfants mais c'est en rupture permanente a l'hyperU !!!!!!

[La Mouette]

Ce midi leger sandwich baguette artisanale fraiche tomates huile d'olive sel poivre origan et parmesan, un regal, toute l'italie dans du bon pain français !

[La Mouette]

Et ce soir roti de boeuf ( delice assuré avec le thym frais du jardin) de notre eleveur du village et haricots verts bio d'un producteur local, superbes goutus, charnus, sans fil, miammm !!!!!

[pelican]

Pour les lasagnes, c'est un stock stratégique constitué avant les événements On recevait des amis, j'avais prévu des lasagnes pour tout le monde, j'ai acheté une dizaine de boîtes .. et j'en ai utilisé 3 ... depuis, j'épuise le stock ..
Hier saumon Bellevue (acheté comme ça) et taboulé maison avec les herbes du jardin ..
Ce midi, je vais tester la production des Confits des Ments ... Parmentier de Canard

[Zébu]

Fondue Vietnamienne !
Faite par un ami restaurateur.

[Tram47]

le 18,
tous les dimanches depuis le confinement , c'est pique-nique sur la terrasse :
hier, huîtres du bassin d'Arcachon, cône d'éffiloché de cuisse de canard confit ,caponata ,camembert , gâteau à l'orange.
vins: Cava, Arribeno 2018,Verdejo de la Rueda,Saint Emilion Grand Cru 1998 Château Pipeau (à aérer 1 H.)
le 31,
modifs
pâté de sardines (recette Portugaise),huîtres,jambonette de canard (c'est le cône),caponata (il en reste beaucoup de raviers au congel !), roquefort,clafouti au cerises,turni (c
vins : ratafia,vino blanco(Xarel-lo, Macabeu) de Sant Saturni (haut lieu du Caca), café ,bas-Armagnac .
dans 10",sieste dans les fauteuils à l'ombre, car au soleil le thermomètre est à 32°

[mlm]

Tu as eu raison de profiter des huitres du Bassin ... car maintenant elles sont interdites de consommation ... tu les manges comment ...avec des saucisses. Alors ce week-end fais gaffe, après le virus, c'est l'algue rode .. c'est moins grave mais plus emm... t.
Bon tu as peut être une chance, si les huitres ont été récoltées avant l'interdiction et stockées en viviers.