recettes ...

[Zébu]

Le biscuit.
Tu as déjà essayé, à l’instar d'Obélix, de bouloter une coquille de moule ?

[Patrick ze rabbit Deludin]

Ça me rappelle une histoire, mais nan, j'peux pas la raconter là...

[pelican]

Il a déjà essayé ...

[ptitrain]

Désolé Patrick, mais apparemment c'est pô pareil...
http://info.cultimer.com/info/moule-culture.htm

[pelican]

Et c'est encore différent en Zélande ... les moules sont élevées en pleine mer et ramassées au chalut ...

[Patrick ze rabbit Deludin]

En fait, sur les côtes atlantiques et jusqu'à la côte d'Opale, ça peut être confondu au niveau méthode.
Le système avec la corde est simplement l'évolution du pieu de bois :
On met d'abord les cordes à l'horizontale pour capturer le naissain (le "chantier"), et ensuite on les enroule autour du pieu pour l'élevage.
Un clou en haut et un élastique en bas, pour tenir tout ça.
Après, y'apuka dérouler, en fait ramasser à la machine qui "pèle" le pieu de bas en haut, et taper sur la corde -enfin presque !- pour décoller les moules.
Passque sinon, directement sur pieu, c'est plus difficile, faut aller dans l'eau, faut gratter.
Grosse différence avec d'autres systèmes : les pieux sont découverts à marée basse.
Aaaah, les moules de Charron ...
Mais bon, celles de la baie du mont St Michel sont pas mal non plus, et elles ont gardé l'accent charentais de leur région natale .

MAIS :
Ailleurs, c'est pas pareil !
En Irlande (là, je connais ), peut-être dans les pays nordiques, des cordes mais pas de pieux ensuite.
Donc le principe au départ est le même mais après, la corde n'a pas d'autre support qu'une autre corde horizontale entre eux bouées, à laquelle elle est attachée.
Et c'est constamment dans l'eau.
On connait localement ça sous le nom de moules de filière, ce qui fait toute une histoire ici, en Oléron :
https://www.sudouest.fr/2018/07/20/fili ... =memeSujet

Donc "moule de corde", je trouve que c'est pas précis, ça dépend de ce que devient la corde :
* moules de bouchot : pieux de bois, subissant la marée,
* moules de filière : que des cordes, toujours immergées.

Après, y'a les "moules de pèche" qui se ramassent au chalut, comme dit Pélican : on "ensemence" le fond marin avec le geste auguste du semeur, et on "moissonne".
J'ai découvert ça en Irlande, apparemment ça se pratique aussi entre la côte d'Opale et les pays nordiques.

Voualà

[boston]

Bonjour
Pour ce que j'en sais sur la partie de la cote d'opale que je connais entre Ste Cécile et Hardelot il y a un élevage de moules de bouchot, un peu plus loin à Equihen les habitants ont encore le droit de cueillir les moules sur les rochers et de les vendre aprés décantation dans les installations de Boulogne/mer.

[Patrick ze rabbit Deludin]

Ah oui, j'ai oublié les moules sauvages.
Dans l'ile de Ré, les naissains se forment et se développent en rond sur les fonds rocheux de la côte Sauvage (côté sud).
On ne les voit souvent qu'aux "grandes marées" :

Ben oui, ils sont sauvages donc ils fuient les humains ...
J'ai remarqué qu'ils sont souvent implantés près d'une "faille", peut-être parce que les remous que cela entraîne leur apporte plus de nourriture :

Pour les gens qui connaissent (salut Didier ), c'est photographié au Bois-plage, devant l'épave du Cristina Rueda.
Enfin, ce qu'il en reste...

J'ai vu ça aussi vers Willemeux mais surtout Audresselles, effectivement au nord de Boulogne/Mer.
Mais je ne savais pas qu'elles pouvaient être vendues à Boulogne .
Chez nous, c'est réglementé par la taille et pour consommation personnelle uniquement.

[pelican]

ce midi, vu l'affluence, je vais préparer des lasagnes ... pour 8 personnes ..
je ne compte plus par autant d'adultes et autant d'enfants .. les marmots mangent autant que les grands .. si pas plus

[Zébu]

Bon courage !
Chez nous, désistement de l'aîné et de la gamine. Elle part à l'anniversaire de sa grand-mère maternelle.

[pelican]

Merci ça va pas être facile, les marmots sont déjà à la maison ... depuis hier matin ...

pour le moment, ils jouent à Tornado Rex

Hier, c'était le train Brio ... il n'y a plus moyen de se déplacer dans la salle à manger ...

[pelican]

le chantier ...

heureusement, ils ont tout débarrassé avant midi ..

et hier soir, bien fatigué, comme il restait un demi reblochon suite à la tartiflette, on a fait des toasts au reblochon, juste poser des tranches sur des bouts de baguette, avec un peu de poivre, passé au four très chaud, avec une scarole mayonnaise .. et un ptit verre de rouge .. une tuerie ..

[Patrick ze rabbit Deludin]

Pleins-toi : la relève est assurée .
Oooh, les beaux carreaux de ciment .

[L'homme du pire caddy]

Ce midi, vu l'affluence, je vais préparer des lasagnes ... pour 8 personnes ..
je ne compte plus par autant d'adultes et autant d'enfants .. les marmots mangent autant que les grands .. si pas plus

La mégalasagne de Thiméon avant cuisson.

Pelican Lasagne..jpg (102.63 Kio) Vu 3426 fois

Pierre.

______________________________________________________

[pelican]

On était pas loin ...

Hier midi, frites mayo, pain saucisse et bière ... sur un coin de table, fifille faisant une brocante à Gembloux ..