recettes ...

[chris31]

Il peut être utile de rappeler que la boulette d'Avesne est faite avec les maroilles périmés , roulés sous le bras , ou presque . Une merveille !

C'est pour ça que c'est très fin et que ça se mange sans fin

[pelican]

petite remontée ...
achat à la ferme d'une botte d'asperge
épluchage de la partie la plus épaisse, cuisson en deux temps dans l'eau bouillante salée ... la partie la plus épaisse d'abord, et ensuite on rajoute les pointes , et au bout de 15 min, elles étaient parfaites ...
avec les pointes, j'ai fait une quiche jambon - asperges : une pâte brisée du commerce, 4 œufs et 20 cl de crème fraîche, sel poivre, on bat fermement, sur la pâte piquée, j'étale les morceaux de jambon, et les pointes, on nappe avec le mélange, un peu de comté râpé, et zou, au four pendant 30 min à 180 °
Miam ... les gamins ont dévoré, juste le plus jeune (Romain, bientôt 2 ans ) dont le papa est un peu italien qui m'a dit "Pizza, Pizza " ...
le lendemain, asperges froides, mayonnaise, œufs durs mimosa et jambon ... y en a plus ...

[pascal 59]

la boulette d'Avesnes n'a rien a voir avec le Maroille , c'est du lait caillé fermenté avec des fines herbes !

et c'est bon !

[pelican]

ça puire autant que le maroilles ???
je rappelle que la flamiche de Dinant est faite avec de la boulette de Romedenne

[Zébu]

C'est meilleur avec celle de Romedenne mais il existe aussi la boulette de Surice.

[Fred de St Amand]

ça puire autant que le maroilles ???

C'est une horreur

[Zébu]

Aujourd'hui, j'ai fait la cuisine.
Enfin, c'est un bien grand mot.
Quelques morceaux de crabes, des crevettes grises, de la salade du jardin, du thym citron du jardin aromatique (wagon) et une bonne sauce cocktail maison (plus de Cognac, mais avec un vieux marc de Bourgogne, c'est fameux).
Ensuite, une cassolette de poisson faite par une poissonnière près du bureau. Un bon rosé frais !
Madame est contente.
Pas eu le temps de faire plus car je réceptionnais aussi ma nouvelle mobylette.
Je n'ai qu'une chose à ajouter : buuuuurrrrpppsssss !
Y en a plus.

[pelican]

ça puire autant que le maroilles ???

C'est une horreur

ça ne m'étonne pas ..

C'est meilleur avec celle de Romedenne mais il existe aussi la boulette de Surice.

pfff .. quand j'étais jeune, Maman ramenait de la boulette de Chimay, achetée à la ferme ! mais est ce que ça existe encore ???

Aujourd'hui, j'ai fait la cuisine.
Enfin, c'est un bien grand mot.
Quelques morceaux de crabes, des crevettes grises, de la salade du jardin, du thym citron du jardin aromatique (wagon) et une bonne sauce cocktail maison (plus de Cognac, mais avec un vieux marc de Bourgogne, c'est fameux).
Ensuite, une cassolette de poisson faite par une poissonnière près du bureau. Un bon rosé frais !
Madame est contente.
Pas eu le temps de faire plus car je réceptionnais aussi ma nouvelle mobylette.
Je n'ai qu'une chose à ajouter : buuuuurrrrpppsssss !
Y en a plus.

et jeudi ??? quiqui cuisine ???

[Zébu]

Devine !

[pelican]

On va placer ça dans les recettes : le marchand de glace qui passe devant la maison a une nouvelle camionnette ...

[Zébu]

Le gorille a bonne mine !

[eric.vh]

Tu devrais exiger un droit à l'image....du genre 3 litres de glace par semaine ..... a vie.

[pelican]

En plus, la glace est super bonne ...

[pelican]

ce soir, c'était porc chinois ....
reprise d'une recette adaptée aux convives ...
Détailler en lanière 2 sautés de porc, les faire macérer dans de la sauce soja avec du miel, les faire revenir rapidement au wok dans de l'huile d'olive, saler poivrer, une cuillère du jus de macération, réserver, faire revenir une julienne de légumes (carotte, oignon, poireau, céleri) , ajouter des germes de soja, une boite d'ananas en morceaux avec le jus, ajouter du bouillon, sel poivre .. rajouter le porc .. et c'est tout ! avec du riz .. et une sauce aigre douce ... recette douce pour les ptits gugusses qui voulaient manger avec des baguettes ... on s'est bien amusé et on a fini les assiettes avec des couverts après avoir projeté du riz partout sur la table !!! comme on mangeait dehors, les moineaux vont se régaler ...
et comme les 2 zouaves ont vidé les assiettes avec grand appétit ... on a promis une sortie au resto chinois du coin

http://www.restochinois.be/

[Zébu]

Promis !
J'essaierai aussi avec la fifille.
Si ça marche, on fait une sortie monstre.