recettes ...

[pelican]

petite virée en Hollande, et on a ramené de l'Advocaat !!!
c'est une espèce de liqueur épaisse, à base d’œuf et de brandy, on le déguste à la cuillère, et on le sert généralement dans un ptit verre avec une splotche de crème fraîche, en accompagnement du café du soir ...

[pelican]

hier soir, un risotto aux asperges vertes ...

faire revenir un oignon, un peu d'ail, découper les asperges en tronçon, et réserver les pointes (pas besoin de les éplucher), faire revenir les asperges 5 min
ici, je reprend la méthode de ma grand mère pour faire un risotto : je verse du bouillon (ici, de poule) dans la casserole, je verse le riz, on touille un peu, sel poivre, et on attend que le riz gonfle !
Excellent avec un tranche de saumon à la poêle ...

[Zébu]

Et demain, ce sera du houmous !

[chris31]

Ça j'en fait, mais plutôt avec des pois chiches que du riz

[Storm]

Et demain, ce sera du houmous !

Ça ce n'est pas quand tu bois une bière après le debroussaillage des PRR

[pelican]

ce soir, Houm Houx !

[Beyer-Garrat]

Z'avez vraiment l'houmous mal placé !

[pelican]

c'était soirée au Chemin du Cèdre, à Namur, dans le jardin !!!
le menu découverte, à 29 € / personne :

Entrées froides

Taboule
Homos
Lebet
Loubie

Entrées chaudes

Borgoul
Patata harra
Moujadarra
Kebbe
Fatayer
Falafel
Ailes de poulet

Plat principal

2 brochettes : kafta, poulet

Café ou Thé

la table était couverte d'assiettes avec les entrées, puis le plat principal (on accompagne le plat principal avec ce qui reste des entrées) ... et bien, il en restait encore, malgré les efforts de Zebu pour terminer le poulet au citron !!
un excellent vin libanais, choisi par le Cautch ... et puis un thé à la menthe pour faire passer tout ça, avec un service souriant ...

bref, une excellente soirée

http://www.lecheminducedre.be/

[CF7C]

Demat les bretons !
Il y en a un qui connaitrais une recettes de meskl comme on les fais sur la presqu'ile de Quiberon ?

trugarez !

[Storm]

Tiens, une petite omelette aux girolles, ça vous dit Comme sur le plateau du Velay, l'hiver vient de commencer, rien de tel qu'une petite virée dans les valons sous Saint-Agrève pour se remplir un panier de giroles Pré-cuisson à l'eau puis faire fondre de la couenne fumée (si vous êtes dans le coin, faites donc un petit tour chez Tessier, y'a que du bon ) dans la poêle pour apporter du gras, le maigre est cuit avec les champignons puis ajout des œufs battus…
Bref, un petit plat simple après une après midi loin de tout sous la pluie et les châtaigniers

[Zébu]

Et dire que je n'ai pas encore été aux girolles !
Ni aux pieds-de-mouton, ni aux cèpes, ni aux trompettes de la mort ni aux pieds bleus, ni aux .............

[chris31]

Bof !
Du moment qu'il y a de la salsepareille

[Storm]

Un peu de soleil aujourd'hui, on va y retourner demain Vincent avec un petit sac en plus pour les mirtilles, le coin en est rempli aussi

[Zébu]

Des myrtilles ? J'en ai mangé des fraichement cueillies il y a quinze jours à Vielsalm !
Miam !
Mais c'est surtout madame qui est fan des myrtilles !

[130HSP]

Pour l'apéritif , en amuse bouche ou tapas (cent balles je sais pas terrible le jeu de mots) Je fais des rillettes de Chorizo ,il faut:
-1 chorizo c'est selon doux ou fort (150 gr environ)
-1chèvre frais (Chavroux) ou autre fromage du même genre (130 à 150 Gr)
- coulis de tomates 3/4 cuillères à soupe
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- du basilic
-Piment ou Paprika
enlever la peau du chorizo , le couper en rondelles, le mixer avec le fromage, le coulis et le concentré de tomate . On goûte, ajout du piment ou du paprika et du basilic dont vous aurez ciselé quelque feuilles un dernier coup de mixeur ou blendeur mettre au frais et servir avec du pain grillé sur le BBQ c'est encore meilleur.