recettes ...

[L'Amiral]

Ça ne sait pas être surprenant! Ici on n'a même pas encore sorti les BBQ, et pire, on y pense même pas!

[232 u 1]

Quelle idée de faire un BBQ,sous le manneken pis! Sinon le sirop de Liège .

[chris31]

Un BBQ à l'extérieur ? Au mois de novembre ??? Faut être belge pour penser à des trucs pareils
Moi, avant de pouvoir faire un BBQ, ce que j'espère pour mon anniversaire au mois d'août, il va falloir que le bois sèche et que je puisse passer la débroussailleuse pour arriver jusqu'à l'emplacement réservé

[pelican]

content que le sirop di Lidge plaise !!
et aujourd'hui, c'est encore râpé pour un BBQ ...
ce sera des tomates farcies !
du haché porc et veau, on mélange avec des échalotes, du persil, de la mie de pain rassi, un œuf, sel poivre muscade, on vide les tomates, on garnit généreusement, on replace le chapeau, avec un peu d'huile d'olive dessus, et hop, au four à 200 ° pendant une heure ... avec du riz, et un chtite sauce tomate ...
les ptits monstres débarquent ce soir, et ils vont tout dévorer !

yen aura pu ...

[excalibur34]

vous parler de sirop de liège mais ont fait quoi avec,ou ce sirop sert a quoi ?
amis d'outre outre-Quiévrain

[chris31]

Le sirop de Liège est une sorte de pâte à tartiner à base de jus de poire et de pomme que l'on concentre en le chauffant avec du sucre.
A Dinant on en trouve sous le nom de Poirée, c'est là que nous l'avons découvert lors d'une ballade depuis Sedan il y a deux ans.
Monique, ma tendre épouse, le consomme comme une confiture. On l'utilise également dans certaines recettes de cuisine comme les Boulets de Liège lorsque l'on aime le sucré-salé.
Nul doute que Pélican nous donnera d'autres utilisations.

PS - C'est nous les franchimen qui sommes Outre-Quiévrain contrairement à ce que l'erreur très répandue fait croire.

[La Mouette]

C'est bon le sirop de Liège, m'en reste pu !!

[excalibur34]

ca m'aurait étonner

[BG1000]

vous parler de sirop de liège mais ont fait quoi avec,ou ce sirop sert a quoi ? ...

C'est ce que l'on met sur le fromage de Herve

BG

[pelican]

une brioche grillée, du sirop de Liège, une tranche de foie gras ...
du fromage de chèvre chaud .. et du sirop de Liège ...
des carbonnades, des pruneaux, de la bière .. et du sirop de liège ...
magret de canard ... et du sirop de Liège ...
Pain perdu .. et du sirop de Liège ...
des crêpes .. et du sirop de Liège ...

etc ...

[La Mouette]

Avec le foie, point d'autre met sucré qu'un grand Sauterne, un grand Monbazillac ou un grand Côteaux du Layon. Toute autre chose sucrée servie simultanément au vin ayant le mauvais gout de casser celui ci est proscrite chez la mouette.
Cela étant dit c'est vrai que c'est bon le sirop de liege !!

[Storm]

Un Gewurztraminer Vendanges Tardives c'est pas mauvais non plus avec le foie gras

[chris31]

Pour ma part, je préfère un blanc sec, voire un rouge avec le foie gras. Tous ces vins mutés conviennent assez mal à mon estomac.
Mais ce n'est qu'une question de goût et dans l'égout il y en a de toutes les couleurs

[La Mouette]

J'suis pas fan du tout du gout de Litchi pour tout te dire Storm ... mais un Tokay Pinot gris bien ample ou, en Bourgogne, un Chassagne Montrachet assez ample lui aussi, occasionnellement je ne suis pas contre.
Mais bon tout cela n'égale en aucune sorte un Premier Cru de Sauternes. Mon préféré : Clos Haut Peyraguey, tout en delicatesse et en puissance retenue ! Un proche voisin d'Yquem ! (Que je connais un peu aussi dans les millésimes 1989 et 1990 ... )

[pelican]

Essayez avec une bonne Rochefort, ou bien une Grisette ...