recettes ...

[chris31]

Au sujet du colin, j'avoue franchement qu'avec la choucroute je préfère la viande. J'ai eu l'occasion de manger une choucroute au poisson à Toulon et j'ai trouvé ça quelconque. Tant qu'à remplacer le porc par autre chose autant mettre du poulet boucané
Pour le cake c'est à essayer.

[L'homme du pire caddy]

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Choucroute et viande, c'est bien mon avis aussi, mais jusqu'à quel point n'a-t-on pas une idée trop préconçue...


Pierre.

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[pelican]

la fameuse "choucroute de la mer "
on va de temps en temps dans un resto qui propose un plat du jour, que je choisi généralement, parce que c'est pas ordinaire, et toujours excellent !! il y avait cette fois là "la choucroute de la mer", j'ai demandé à la demoiselle qui prenait la commande comment c'était ... vu sa moue, je me suis abstenu !!

par contre, le couscous de la mer ...

[chris31]

Il y a toujours eu une tradition de plats de poisson dans la cuisine marocaine et dans la cuisine algérienne. Je connais moins la cuisine tunisienne mais cela doit être également le cas.
Ces pays ont tous une côte méditerranéenne à laquelle le Maroc ajoute une côte atlantique (qui a vu ma naissance, mais là n'est pas le sujet). La pêche était donc une industrie ou un artisanat florissant et le poisson abondant et donc bon marché. Nous avions la possibilité de l'acheter tout frais au sortir des bateaux notamment à Fédala, devenu depuis Mohammedia.
Il est donc tout à fait normal que, parmi les nombreuses recettes qui s'accompagne de couscous, c'est à dire de semoule roulée avec de la farine et cuite à la vapeur, il y en ai quelques unes qui soient à base de poisson et/ou de coquillage. Marseille a bien ses pâtes aux coques et les pâtes sont une autre façon de préparer la semoule de blé dur

[chris31]

Bien, bien, bien !
J'ai répondu à Pierre, au sujet du cake à la choucroute que j'essaierai
Eh ben c'est fait Et pas plus tard que tout à l'heure
Voici les ingrédients dans mon laboratoire :

Il manque juste la levure alsacienne, mais j'ai pris la photo avant que Monique revienne de chez la voisine où elle avait été en quémander parce que j'étais en panne de ce produit
Après 45 minutes de cuisson ça donnait ça :

C'était un peu tard pour goûter vu que nous avions fini de dîner. Mais je sens que demain au pt'it dej ça va être super

[L'homme du pire caddy]

Mais je sens que demain au pt'it dej ça va être super

Avec un grand bol de chocolat chaud !!!


Pierre.

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[chris31]

Non, je n'aime pas trop le chaud le matin... alors je bois des trucs gazeux frais. Ça va très bien avec ma tranche de jambon habituelle

[pelican]

du coco colo ???
ce soir, simple omelette avec pommes de terres rissolées et lardons ...

[Zébu]

Ce midi, une poêlée divine de rognons de veau à la moutarde avec des petites pommes de terre rissolées !
Et on a mangé dehors sur la terrasse.
Subliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime !
Y en a plus !

[chris31]

du coco colo ???
...

Non, je ne bois jamais de ce truc. Je bois du Tonic, sans gin le matin tout de même

[pelican]

écroulé !!!

ce midi, brochettes d'agneau au BBQ, avec un couscous maison !

[pelican]

Aujourd'hui, c'est la fête des mamans en Belgique !!!
et donc, petit menu spécial pour Mme Pélican ..
Foie Gras sur toast de craquelin, avec un Bergerac
Confit de canard, pommes sarladaises, chicons braisés, avec un Cahors carte noire
sorbet fraise, accompagné de quelques fraises de Wépion ... café !!
Miam !!

et ... Bonne fête à toutes les mamans de Belgique

[Beyer-Garrat]

Bonne fête a Mamy Do

[pelican]

je lui ferais un bizou de votre part ...
(la corvée .. )

[potpotpetitrain]

Bonne féte à toutes les mamans belges