recettes ...

[Beyer-Garrat]

Pffuuiiittt c'est rien a coté du phare et du 4x4

[L'homme du pire caddy]

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La cuisine bretonne tient la route, même de nuit...


Pierre.

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[Beyer-Garrat]

Ah ça même par grand vent tu risques pas de décoller

[Zébu]

So far a way !!!
Toudoumdoum !

[Thibaud]

Z'en avez pas marre d'parler d'bouff' ?
Ce soir ma mêre a fait un truc génial en dessert : tarte aux pommes...avec du nutella !
Rigolez mais c'est trop bon

[pelican]

on rigole pas avec la bouffe !
moi, je fais des croques aux pommes et nutella !!

[pelican]

Pélican bloqué par la neige !!!
bon, on va prendre une journée de repos .. et préparer les réveillons !! ce Noël, c'est à la maison
au menu, je sais pas encore, mais le dessert, c'est la bûche de Noel maison ! comme je n'en fais qu'une foit par an, je teste la recette quelques jours avant, histoire de se refaire la main !! c'est donc une journée idéale pour se replonger dans les livres de recettes, de préparer génoise et crême au beurre .. dégustation ce soir, et j'en connais qui braveront la neige, le blizzard et les congères pour venir tester les buches de papa !!

[pelican]

Yess !!!
préparation de la génoise : 3 oeufs, 100 gr de sucre, mélanger au batteur au dessus d'un bain marie,(ça doit tripler de volume) ajouter 50 gr de beurre clarifié, et 75 gr de farine fermentante, mélanger doucement, étaler sur une plaque avec papier sulfurisé, mettre au four (190°) pendant ± 20 minutes !
pour la crême au beurre : 250 gr de beurre, 125 gr de sucre impalpable, bien incorporer au beurre pommade, diviser en 2, une partie moka (faire passer un peu d'eau sur beaucoup de café, incorporer), une partie chocolat ! ( faire fondre 3 barrettes de chocolat Noir de Noir, incorporer)

bûche moka, bûche chocolat, bûche moka abricot, bûche chocolat abricot !!

bon, ce sont des buchettes, mais c'est juste pour se refaire la main et valider les différents choix !

[Fred de St Amand]

ça serai pas mal comme dessert demain a St Amand

[Zébu]

Il aurait pas besoin de quelqu'un de neutre pour tester ?

[potpotpetitrain]

mon doux rhododendron des iles aimerai savoir la marque du chocolat
je suppose que c'est du belge???

[pelican]

demain, vu les testeurs qui viennent ce soir, y aura plus !!!
pour St Amand, je prévois une bistoule.. si j'arrive !!
pour le chocolat, du côte d'Or Noir de Noir ..

[Fred de St Amand]

J'aurai essayé!!

Pour la bistoulle, je te ferais un bon café a ma façon

[Storm]

… va y avoir un "Z" sur le bord du canal

[Papyfil]

Par ces temps de froid vif, une nourriture roborative est de rigueur

je vous propose donc de profiter de la réalisation d'un pot au feu pour vous lancer dans la confection d'un riz au vin

Il suffit de cuire le riz en pilaf ( quelques minutes dans une ou deux cuillérées d'huile) En fin de cuisson de ce pilaf, déglacer avec un bon verre de vin rouge puis ensuite, prélever du bouillon de pot au feu et en couvrir le riz coloré en violine et cuire à feu très doux, jusqu'à absorption du bouillon... Ne pas hésiter à rajouter du bouillon en cours de cuisson...
C'est encore meilleur réchauffé