recettes ...

[Beyer-Garrat]

[scoot]

Colombelle de Plairmont blanc (Bordeaux ) et Cotes du Rhone rouge Croze Hermitage ,tu oublies les verres de Sauternes avec le foie gras, l'excellent vieux Calva servi avec le granité et l'Américano maison parfaitement équilibré en apéritif

Tonton a parfaitement résumé la situation

[Zébu]

Le train, c'était un marchandise de type lourd ?

[La Mouette]

storm, tonton, cyril, le zoziau, fred ... ah ça pour sur c'etait pas leger leger ...

[PAPY 91]

Manque juste un petit zozio ....Léger....Léger....Comme une mouette

[Storm]

Comme une Mouette avant la B.....e S......e.....

[pelican]

juste un regret : je n'ai pas eu d'andouillette !!
j'adore l'andouillette, mais pas Madame Pélican .. ce qui fait que lors de nos séjours en Hexagonie, j'essaie d'avoir un repas andouillette !!
mais ici, les produits de la mer, et puis l'agneau chez Mado .. trop tentant !!!

[Beyer-Garrat]

Ça c'est sur pour l'andouillette nous n'avions pas emmené la Mouette

[La Mouette]

Tu sais c'qu'elle te dit la mouette !!??

[pelican]

hier soir, un osso bucco !! une grandre tranche de jarret de boeuf avec un bel os à moelle : saler les 2 faces de l'os, faire revenir la tranche de boeuf dans de l'huile d'olive, saler poivrer, mettre de côté. Faire revenir un peu de viande hachée (porc et boeuf) un gros oignon, un poivron, une carotte, ajouter les tomates, un peu de concentré, estragon, origan, marjolaine, persil, ail, un peu de bouillon, du vin blanc, remettre la tranche de boeuf au dessus, et laisser mijoter 4 heures !! avec des pâtes, un peu de parmesan rapé .. un ptit coup de rouge ... sur la terrasse ...

[pelican]

ce soir, pour se remettre un peu dans l'ambiance du week end passé, brochettes de poissons !!
du cabillaud, du saumon, des queues de grosses crevettes, comme le cabillaud ne tient pas bien en brochette, je l'enroule dans du lard fumé, ou du jambon : ce soir, jambon d'Ardenne !! on embroche un morceau de saumon, une roulade de cabillaud, une queue de crevette, un gros morceau d'oignon cru, une tomate .. et on recommence jusqu'a la fin de la brochette !! une marinade avec de l'huile d'olive, sel poivre, un peu de sauce soja, herbes de provence, et quand les braises du BBQ sont bien rouges .. cuisson 10 minutes !! pendant ce temps, sauce dijonnaise : une échalotte tombée dans du beurre, une louche de crème fraiche, on laisse mijoter, on rajoute un trait de vin blanc et hors feu, une clouche de moutarde à l'ancienne !! servir de suite avec les brochettes, et une pomme de terre au four !!!

la dessus un ptit pinot gris d'Alsace ...

[arthur]

Manque plus que le michpap
J'ai faim

[Zébu]

Ce soir, salade du jardin, un bon jambon, quelques tomates et un soupçon de vinaigrette.
Avec cette chaleur, c'était ce qu'il fallait !

[excalibur34]

ce midi une spécialité languedocienne une bonne brasucade de moule
http://www.ffcc.info/article1258.html

[pelican]

ce soir, ce sera le traditionnel moule frite du début de saison !!
faire revenir du céleri, de l'oignon et une carotte coupés en gros morceau, mettre les moules dans la casserole, un peu de poivre, arroser de vin blanc, secouer à mi cuisson, et quand les moules sont bien ouvertes ... déguster avec des frites !!!
petite sauce pour les frites : faire une mayonnaise bien relevée, mélanger 3/5 mayo, 2/5 jus de moule ... miam !!!
on terminera la bouteille de blanc .. ou une bonne bière blonde ... that the question ...

je me rends compte que c'est un peu tot pour discuter cuisine ... C7