recettes ...

[pelican]

Quand j'étais petit, ma grand mère faisait des pâtes à la sauce tomate (on ne disait pas bolognese) avec du corned beef !!
J'adorais mais je n'ai jamais réessayé !

[récup'61]

Corned beef coupé en petits dés et ajoutés juste avant de servir à la sauce tomate...
Je fais aussi ça avec de la viande en gelée (Simmental) qui n'a rien de Suisse.
Une histoire avec du corned beef :
Un ami cheminot avait racheté une maison isolée, qu'il retapait petit à petit.
Celui-ci ne savait absolument pas cuisiner. Lorsque madame ne pouvait pas l'accompagner, il achetait une brique de soupe qu'il réchauffait.
Un jour où rien n'allait comme prévu, il avait même oublié sa soupe ; il ouvrit tous les buffets de la cuisine et ne trouva qu'une boîte comme citée.
Il faisait froid, il pris une poêle, y versa un peu d'huile, la fit chauffer et passa ses tranches de corned beef à l'aller et au retour.
Ce fut inmangeable

[L'Amiral]

Et vous n'avez pas connu le "singe"!! C'était du corned beef fait avec du Zébu de Madagascar. Tout les soldats et scouts des années 60 doivent s'en souvenir. Il était nettement meilleur que sa pale copie actuelle

[Storm]

Moi je n'ai toujours pas compris le rapport avec des pâtes à la bolognaise Tu es sûr que ça va André

[récup'61]

Une sauce bolognaise contient de la viande hachée, des carottes et des tomates ; elle peut être apprêtée au vin rouge, au vin blanc et certains mettent du lait
pour "casser" l'acidité de la tomate.
On peut également faire des pâtes "al sugo" où presque seul la tomate rentre en jeu...
Donc on peut imaginer des spaghettis al sugo auxquels on ajoute des dès de corned-beef ou de jambon etc, etc.
Après, il y a des sauces arabiata, très piquantes et toutes sortes de sauces personnelles que l'on apprête avec "ce qu'on a sous la main"
La 5 P (Cinquepi) est à découvrir.

[pelican]

Moi je n'ai toujours pas compris le rapport avec des pâtes à la bolognaise Tu es sûr que ça va André

"On ne disait pas bolognese" ..

[Storm]

Bah pas en français visiblement

[pelican]

Les crêpes de la Chandeleur !

[pelican]

Petit séjour dans le pas de Calais ... 3 jours sans internet, 3 jours de balades et de restos !! une andouillette, et puis surtout du poisson ! Un très bon point pour l'hôtel Le Normandy à Wissant, pour un filet de sébaste sauce au beurre blanc, légumes verts, et céréales méditerranéennes ... autrement dit : du couscous
Et puis les moules de bouchot Chez Edwige ... un caberdouche avec des petites tables et des nappes en papier, mais les moules étaient excellentes !
Balade aussi au marché de Boulogne .. et des maraichers, et les slogans qui vont avec :
"Un verre de bière le matin
Eloigne le médecin !! "
- Vous êtes sur ??
- Ben oui : c'est plein d'Oligo éléments !!
Que répondre ...
Et puis ..
"Mange de la salade !
Tu seras jamais malade !!"
J'adore les marchés !!

[L'homme du pire caddy]

Une sauce bolognaise contient de la viande hachée, des carottes et des tomates ; elle peut être apprêtée au vin rouge, au vin blanc et certains mettent du lait pour "casser" l'acidité de la tomate.

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Pierre.

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[pelican]

Aujourd'hui, c'est Carnaval ... à la maison : les 2 zouaves débarquent dès potron minet, et il faut nourrir tout ça !
Et donc, pour le petit dèj, au lieu des donuts ou des céréales, du pain maison !!

Avec du sirop de Liège, ils adorent !!!
Et Papy fait des économies : 2 € pour 2 pains de 700 gr. !
Et ce soir, le grand classique : des spaghetti bolognese

[pelican]

petit bouillon du soir vite fait ... carotte, céleri, tomates, en julienne très fine, et on fait bouillir pendant 1/4 heure avec un bouillon cube, du thym, de l'origan ... sel poivre, un peu de concentré de tomate, et 3 min avant la fin, une bonne poignée de vermicelle !
Les gaillards ont adoré, et Yenapu !

[pelican]

J'ai retrouvé une boite de lentilles ... en vrac !
Et donc, j'ai cuisiné ces lentilles (vertes du Puy !!) traditionnellement
Une partie chaude, avec des carottes, de l'ail, des patates, et un jambonneau fumé et une partie froide, en salade, avec un chicon, et une vinaigrette à la confiture d'orange !!
Une tuerie !!!

[Tram47]

une autre ....

[pelican]

Samedi à Amiens ... le Quai Bélu ...

Le Port St Leu ...

https://www.portsaintleu.fr/

Et le cochon de lait à la rôtissoire ...