À mon sens, il ne faut pas aborder la question sous un angle ( ! ) "utilitaire", que ce soit au 1/1 au 1/87...
... c'est surtout que, notamment sur les photos réelles du réseau du Vivarais dont je me régale généralement

(et Joris aussi, je pense...

) ce dévers existe, parfaitement perceptible à l'oeil nu,
et il participe énormément à l'ambiance du réseau

(je fais très attention avec le terme "atmosphère"), même si lesdites courbes n'étaient parcourues qu'à faible vitesse par les trains, surtout à vapeur...
Vous auriez dû voyager plus souvent sur le "Mastrou"

: l'inclinaison des voitures dans les courbes de la vallée du Doux y était remarquable, et ce serait dommage de ne pas l'évoquer (éventuellement même en l'accentuant un peu...) sur nos réseaux miniatures !