Disons qu'un mur monté en briques, c'est... un mur en briques : soit elles sont toutes apparentes, soit elles sont toutes enduites.
Dimensions courantes des briques (partie vue), hors briques pleines :
Fin XIXe siècle et jusque dans les années 1950 : 15 x 30 cm
1950/1980 : 20 x 40 cm
Depuis on a tout et n'importe quoi, la brique actuelle la plus courante mesurant 25 x 50 cm... et tant pis pour les maçons qui les posent !
(et après, l'Organisme de Prévention du Bâtiment nous parle de troubles musculo-squelettiques, mais ferment les yeux sur cette ânerie ).Pour les murs en pierre, SI ELLES SONT BIEN ALIGNÉES, c'est différent :
* soit les pierres restent apparentes avec des joints "en creux", principalement dans les régions où l'on ne craint pas le gel, ou lorsque les pierres ne sont pas gélives. Car contrairement à ce qu'on pourrait croire, il n'y a pas que l'économie qui entre en jeu, d'autant que jointoyer proprement les pierres demande du temps,
* soit les joints sont "beurrés", méthode la plus rapide à mettre en œuvre: ils sont très larges, voire débordent franchement sur les pierres, dont on ne voit que les "pointes",
* soit l'enduit recouvre la totalité des pierres, qui ne sont alors plus apparentes. C'est systématiquement le cas des constructions dont les angles et le tour des ouvertures est réalisé en pierres de taille (mais ça n'est pas toujours respecté lors de rénovations).
Bon, ça c'est pour la théorie.
Lorsque les murs en pierre n'ont pas été rigoureusement réalisés, cordeau d'alignement à l'extérieur, des pierres peuvent être ponctuellement en saillie.
Comme on ne va pas surépaissir tout l'enduit pour les couvrir et "charger" les autres pierres comme une mule, leur "pointes" restent apparentes : c'est ce qu'on appelle "l'enduit à pierres vues".